近日，山东省食品药品监管局发布了第14期食品安全监督抽检信息,看似常规信息发布的背后,食品抽检监测工作已发生巨大变化――由原来纯人工对数据表格进行分析,变为现在依靠山东省食品抽检监测系统平台。山东省食品抽检监测工作进入“大数据”时代。

　　据山东省食药监局综合处处长王立河介绍,该平台实现了省市县三级和承检机构的共通共联,将计划方案、抽样接样、结果录入、核查处置、信息发布等全部系统操作,实现三级计划、抽样、检验、后处理和统计分析的“一盘棋”管理,实现全省大数据,上传国家总局后形成全国大数据。

　　“之前像抽检样本选择、抽检结果录入及分析等工作,基本依靠人工。数据浩繁,难免出现错误,且不易察觉。样本选择也只能是平均用力,难以做到对不同风险等级产品、企业的区别。”省食药监局相关负责人介绍,“现在通过平台可以很轻松地做到高风险产品一年被抽检到四次,既能把更多的抽检资源用到对高风险产品等的监测上,又避免了重复抽样,提高了抽样效率,减少了抽检资源的浪费。”

　　平台开发人员介绍,平台实际操作非常便捷,同时也开发了移动端app。执法人员通过手机app填写抽检计划,被抽检单位全部信息可以通过获证企业数据库直接调入,抽查结束后由执法人员录入检测时间、批次、结果等信息,便可自动生成信息通告。

　　“如果遇到严重危害食品安全的行为,比如检测出有毒有害物质、非法添加物质等,平台系统将启动24小时限报,及时将检测结果等信息逐级上报相关部门。”该开发人员介绍。

　　截至今年4月,省食药监局已抽检各类食品样品3.4万多批,并于每周定期发布食品安全监督抽检情况通告,所有抽检信息均已在食品抽检监测系统平台录入,并进行大数据分析。

　　今后,平台将在实现食品安全问题早发现、早研判、早处理,防范区域性、系统性风险上发挥作用。记者从省食药监局了解到,依托平台,今年我省将加大食品抽检监测工作的抽检力度,构建更严格的食品安全监控网。“今年,我们要在去年工作的基础上,着力建立覆盖全省、分工合理、权责明确、三级联动的食品安全抽检监测和预警机制。把工作重点放在建立覆盖全省的国家、省、市、县四级统一的抽检监测网络上。”省食药监局局长马越男说。

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　　抽检对象、检查人员“双随机”

　　今年山东省食品抽检发力四级分工,国家级和省级重点抽检大型企业生产企业及社会关注度高、风险程度高、日常消费量大的婴幼儿配方食品、乳及乳制品、肉及肉制品、食用油等重点品种,市、县两级主要抽检行政区域内具有一定规模的小型生产企业、小作坊、餐饮自制食品,避免各级自行制订抽检计划带来的重复抽检、抽检空白现象的发生。

　　考虑到山东省东中西部饮食习惯差异较大的特点,除全省统一的抽检项目,各地还将针对当地实际情况确定一定比例的“自选品种”,如地域特色明显、生产消费量大、以及发现较多的食品开展抽检。

　　以往抽检过程中,有的食品生产企业为了求产品抽检过关,会专门在仓库准备一批产品应付抽检。今年,我省将全面实施生产环节食品流通环节抽样,也就是说食品安不安全,刚出厂时的抽检结果不算,要由在商超、农贸市场、食杂店里抽检到的结果来判定,确保抽检数据的准确性。同时引入“双随机”模式,即把待检企业全部纳入随机抽取检查的范围,确定抽检周期和比例后随机抽取被检查对象、随机选派检查人员,确保抽检的有效性和针对性。