如何区分土鸡还是饲料饲养的“洋鸡”？如何分辨冰冻多年的“僵尸肉”？不久的将来，只要你带上一把手持无损检测仪，到超市现场一测便知。

　　掌握这种食品无损检测技术的是广东人、爱尔兰皇家科学院院士、国际食品科学院院士孙大文和他的团队。作为爱尔兰有史以来首位华人终身教授，现年56岁的孙大文长期作为负责人承担欧盟和爱尔兰政府的一系列重大科研项目。

　　此次“华创会”，孙大文受聘为省政府咨询委员会华侨华人咨询委员，并率领国侨办海外专家咨询委员会考察团来湖北交流。他说，如果找到合适的项目契合点，很可能将食品无损检测技术在湖北落地。

　　孙大文介绍，所谓食品无损检测，是指无损伤、无接触的检测。“通常我们对食物的检测都是在实验室完成，用仪器通过冲压来模拟口腔咀嚼，这种检测对食物有破坏性且效率低下。而无损检测，则是利用成像（看表面形状）、光谱（看成分）等技术实现食品在线的、无接触的监控，只要在生产线上过一过就知道是否达到质量安全标准。”

　　按照孙大文的设想，未来可能造出手持式无损检测仪，消费者可带着仪器去超市实时检测食品。届时，是生态喂养的土鸡还是饲料喂养的“洋鸡”一测便知，“因为土鸡和饲料鸡肉的光谱信息不同。”“据我了解，湖北食品工业占GDP的比重达到30%，在食品安全检测方面，有广阔的合作空间。”孙大文说。