在食品行业中，零食品牌三只松鼠近期推出了系列短保食品，获得行业内外的广泛关注。此外，在食品机械设备制造行业中，也有创新之举。新疆农科院某研究团队成功研制出新型巴旦木破壳机。这两部分内容都将出现在本文中。
 
　　所谓的短保食品就是与一般产品相比，保质期较短的产品。近几年，随着消费升级，对产品健康化理念更加看重，我国短保食品行业发展迅速。拿面包来说，短保食品的保质期在新鲜烘焙和工业快消品之间，正是这样的特点，使其在创新、运输、生产工艺等方面需具备更高水平。一方面，短保食品一般是订单型生产，客户付款下单后才能确定制作，否则对于一些小型企业来说不足的订单量会增加生产成本，利润得不到保证。
 
　　另一方面，短保食品的运输相当重要。想在短保食品市场分得一杯羹的企业要拥有多个销售渠道，形成一个区域性范围，冷藏车等基础运输设备为必备。短保食品顾名思义保质期很短，如果不能够及时送到消费者手中，就失去了短保意义。所以缩短运输时间非常重要，这不仅就要从上述说到的生产企业的渠道、运输上下功夫，对生产效率、技术设备的要求也很高。
 
　　新型巴旦木破壳机研制成功
 
　　据了解，新疆农科院农业机械研所某研究团队成功研制出新型巴旦木破壳机，实现破壳率97%左右，且碎仁率仅2%左右。这款巴旦木破壳机利用了3级分离筛和3级破壳装置，能够利用揉搓、碾压切割式的方式，针对存在厚度、尺寸差异的巴旦木壳分三个等级一次性完成脱壳。这样的脱壳方式避免了巴旦木出现二次破碎问题，并提高果仁的完整率。
 
　　目前，这款巴旦木破壳机每小时可以破壳500多千克，加工效率高出人工20多倍。这类为特定产品制造的机械设备在食品机械设备制造市场中也非常多，如椰子破壳机、花生破壳机、大蒜去皮机、荔枝干燥机、豌豆气泡清洗机......拿科威机械所生产的椰子破壳机来说，主要针对于椰子的破壳分离，不仅省时省力，还具备高效率、高性能。再如英达机械的花生破壳机，一次喂料就可以完成花生的剥壳、分离、二次复脱、清洗及果仁分级等一系列工作。
 
　　以上有说到，新型巴旦木破壳机可以对不同尺寸、果壳厚度进行三个等级的脱壳，这种适合多种规格的性能优势在很多食品加工设备中都有所体现。如诚若机械的曲奇饼干成型机 ，有多种模具，生产出几十种花式曲奇饼干，用户可根据需求进行随意调整。再像三乐食品，它的自动月饼生产线可以用于月饼、南瓜饼、麻薯、鱼丸等等各类单馅及馅中馅产品的包制成型。可见，多样化、适应范围广已经成为如今食品加工机械设备的必备功能。