食品的质量和食品机械设备的选型有直接的关系。设备的选型是保证食品加工效率，以及生产稳定性的重要因素。机械设备的选型也关乎到食品的安全，是实现食品整个生产加工精细化的重要保证。本文通过对食品机械设备的选型原则进行分析，探讨食品机械设备选型的方法以及食品加工机械设备的问题解决措施，旨在为我国食品企业的生产加工提供参考

  近日，美国某航空公司一架载有140多人客机在飞行途中左方一个引擎突然爆炸，致1死7伤。调查报告指出，编号13的风扇叶片由于金属疲劳，自引擎轴心分离，使得叶片脱离，这是导致引擎故障的初步原因。纵观食品机械制造行业，也会出现安全事故，查找原因，及时采取相应措施，避免事故的发生至关重要。

美航空客机引擎爆炸 你的食品机械设备安全吗？
 
　　改换新能源厨具 安全又环保
 
　　随着天气渐渐转热，有油、有气、有火的后厨重地，稍不小心就会成为“事故现场”。新闻上就曾报道过餐馆发生爆炸，并且爆炸威力不容小觑。据了解，很多餐饮店的厨房设备多以传统器具为主，比如炉具多以煤气、天然气作为能源被广泛的使用。
 
　　但是这并非人们生活中的理想能源，尤其在餐馆、酒店、食堂等地，除了安全系数低，明火烹饪对厨房环境、厨师以及其他人身安全都会带来一定的影响。因此，更换能源，选择合适的炉具成了行业亟待考虑的问题。
 
　　目前，市场上出现的商用厨电设备多以电力作为能源，例如蒸饭柜、电煮面炉、电油炸机、电蒸锅等。除了可替代传统炉具的煎、炒、炸、煮、炖等多种烹饪功能外，还具备无明火、无污染、热效率高的优点，避免了人员及环境的安全隐患。
 
　　笔者获悉，旭众食品机械推出的多功能蒸饭柜不仅箱内蒸汽扩散快、热效率高，食品受热均匀，还具有污染小、工作效率高、能耗低等优点，更重要的是利用电力发热，安全可靠，深受餐馆、酒店、机关食堂、学校等单位的欢迎。
 
　　规范操作 降低安全事故发生
 
　　众所周知，正规厂家生产的食品加工设备都经过层层把关，质量、性能安全可靠。大多时候，因用户使用不当、操作不规范不仅影响企业生产正常进行，严重的话还会造成安全事故。可见，正确操作至关重要。
 
　　据了解，某地一美食街发生机器伤人事件，由于一个女孩错误的操作方式，导致右手被卷入一台压面机中不能动弹，不过，庆幸没有造成太大的危害。业内人士表示，操作者的不安全行为，比如忽视安全、操作错误，用手替代工具操作，使用无安全装置的设备，不按规定穿戴个人防护用品等都潜藏着安全风险。
 
　　冷库安装考虑全面 防患于未然
 
　　随着消费市场对冷鲜食品的需求不断增加，冷库、冷链设备等冷藏保鲜设备发挥着越来越重要的作用。但是，由于多重因素影响导致冷库失火的事故时有发生。
 
　　据了解，冷库失火的原因有很多，选材施工不当、维修不到位等都会给冷库安全埋下隐患。业内专家表示，首先前期选材，保温板的阻燃性是首要考虑因素，选择具有防火性能的保温板材料；其次，安全装置、换气装置、保护装置等设施要一应俱全。另外，照明灯电线的接头、插座和开关尽量不要安装在库内。