刚过去的世界杯带动了一波夜宵热，有外卖平台披露数据显示夜宵交易额在世界杯期间环比增幅三成，成功在餐饮外卖里占比两成以上，与正餐呈现分庭抗礼之势。然而，由此带来的污染也不容小觑。早先就有数据显示我国外卖行业一年需要消耗数亿个餐盒，如今随着夜宵产业的日益发展，这一数字将愈发庞大。除此之外，随着夜宵盛行，餐馆营业时间的加长，营业额的增加，餐馆产生的油烟污染也不容忽视。
 
　　据重庆数据显示，17年该地餐饮油烟扰民投诉较13年翻倍，餐饮油烟在大气PM2.5的贡献上升至14%，餐饮油烟治理刻不容缓。为此重庆方面出台《餐饮行业大气污染物排放标准》，计划用三年时间使全市8600余家餐饮企业达到高质量整治标准。还有河南、北京、昆明等多地也针对餐馆油烟污染出台相关政策，要求相关餐饮企业对照标准内容，对自身的油烟净化系统进行改造升级。
 
 

　　油烟净化装置有高低空之分，高空油烟净化设备净化油烟后将气体排放到高空中，因此净化效率较低，而低空油烟净化设备净化油烟后将气体排放在空气中，要求净化效率更高。目前油烟净化设备的作用机制有静电除尘、电场荷电平流吸附、液沫洗涤、静电净化等，不少设备生产企业为了强化设备使用功效，多采用多种作用机制共同作用的方式。像北京某企业生产的高效油烟净化设备组合“静电除尘技术”与“电场荷电平流吸附技术”，消除了过度放电的安全隐患。
 
　　餐饮油烟作为人们最常见、最易接触的大气污染物之一，在治理过程中离不开油烟净化装置的大力支持。但目前来看，多数餐饮单位存在没有安装符合规范要求的油烟净化设施、油烟净化装置安装却不使用、油烟净化设备无法达标等多种现象。各地出台的政策普遍较国标严格，像河南发布的《餐饮业油烟污染物排放标准》里，油烟浓度和油烟去除效率的限值都较国家标准严格。
 
　　油烟净化装置要在餐饮业的环保治理中发挥有效作用就需要达标。而今年6月初一次油烟净化器产品质量检测发现， 98款抽检产品中过半的油烟净化器厂家产品实际净化效率还远远达不到国家标准。因此油烟净化装置生产企业还需加快产品研发步伐，提升相应产品的净化效率，推动油烟净化器在未来餐饮环保领域的应用。
 
　　油烟净化装置作为可以有效杜绝烟气直排，改善空气质量的设备，长时间接触油污，容易在表面形成污染物，如果不进行相应清洗，将会散发出浓厚味道，影响餐馆周围人们的生活。这种清洗并不是擦洗表面，还需对油烟清洗设备内部及烟道部位进行清洗，因此通常需要请专业人员进行设备清洗工作。
 
　　在看到油烟净化装置清洗的巨大市场后，有企业研发出自动清洗型的餐饮油烟净化器。该设备清洗部分采用两轴机械人结构，在清洗的同时进行数字扫描，确保每个死角的清洗到位。自动清洗型餐饮油烟净化器还能够选择是否配备加热装置，该装置能够对清洁用水进行加热，配备清洗时候的高压密集水刷，能够更有针对性地去除油污。除此之外，市场上还出现了专门针对大型油烟机的多功能清洗机、管道清洗机器人、工业吸油机等设备，为油烟净化设备的清洗提供设备支持。
 
　　随着环保政策的缩紧，餐饮业的大气污染问题被多方重视起来。油烟净化设备作为治理餐饮业大气污染问题的主力军，在推动餐饮企业达标排放方面还需加快研制。