记得，曾有一杂志的封面在朋友圈里广为传播。画面大致的意思就是“一年轻人在大街上乞讨，面前有几个类型的工作机器人经过，只有一个提着箱子的机器人给年轻人施舍了‘零钱’。”似乎蕴藏着一丝讽刺，被机器取代人类失业了！那么，面对传统食品加工业以及食品机械制造行业“机器换人”的步伐加快，会导致工人失业吗？
 

 
　　“机器换人”大势不可逆转
 
　　“机器换人”并非新话题，从第一次工业革命开始，机器人代替人工劳动力就已经成为不可逆转的时代趋势。在食品工业领域，机器的应用，不仅提高了生产效率，节约了人工劳动力成本，还提升了产品质量，也为人们带来全新生活的体验。
 
　　我们知道，果蔬分拣机器人可对产品的外观、质量进行分级与分拣，既提高了分拣效率，也降低了劳动强度；而包装输送机器人借助于空气动力学和特殊机械构件实现其输送作业，改变了传统的输瓶方式，提高了运瓶速度，也使输送空间减小，同时还保证了输送线上瓶子的稳定性，减少破损率(尤其针对玻璃瓶、玻璃罐)在一定程度上为企业降低成本。
 
　　除此之外，不少地方还出现了“机器人餐厅”，随着机器人炒菜、机器人冲咖啡、机器人泡奶茶等情景逐渐多了起来，机器人烹饪也早已不是什么新鲜事儿了，不仅提高了效率，降低强度，也为人们带来了不同以往的消费体验。
 
　　当前，面对“中国制造2025”计划的推进，以及地方一系列旨在加快机器人产业发展政策的出台，有人欣喜政策利好的同时，也有些工人开始担心自己会失业，工作是否被机器人取代？
 
　　精通技术人员依旧“吃香”
 
　　毫无怀疑，“机器换人”不仅可以提高了生产效率，减少劳动力，解决了招工难的问题，还能保证产品生产安全，推动企业高质量发展，加速制造业转型升级步伐。诚然，即便有些工作可以使用机器人，取代的也仅是岗位而非人类，像分选、包装、码垛、搬运等岗位已实现了“机器换人”，但还是需要精通工艺的技术工人来操控和调试机器人，否则机器人工作的效率也会大打折扣。
 
　　另外，食品机械制造企业在产品研发、设计、零部件生产、安装调试、检测、售后维修服务等也需要人才，并非一台机器人就能解决所有的问题。业内人士指出，从技术层面来看，我国冷链运输业研发、使用冷链物流设备的同时，还需要辅助设备，如冷藏车辆卫星定位系统、远程运输控制平台等，这些都离不开相关制冷设备研发人才，以及专业的技术操作人才等。
 
　　众所周知，人才强国战略是一项国家的重大战略，既能强国，当然也能强企业。目前，无论是食品加工行业，还是食品机械制造业，在“机器换人”过程中，身怀绝活的技术工人依然是企业的“宝贝”，但是仍面临着缺口，特别是高新技术工人的紧缺。
 
　　日前，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于提高技术工人待遇的意见》，进一步完善提高技术工人待遇水平，畅通技术工人成长成才通道，促进优秀技术工人脱颖而出。可见，国家对人才的重视以及企业对技术人才的需求仍是很大。相关人员与其过分担心“机器”抢了自己“饭碗”，还不如努力提高自身技能以及专业水准去适应企业对技术人才需求更实在！