辣椒色素全产业链联盟昨天在新疆博湖成立，立志推动辣椒色素产业加快发展，在这一过程中，离不开各类食品机械设备的助力。像农机设备加快原材料生产；萃取、分离设备让辣椒红素加速分离……
 
　　昨日，农业科技公司、种业、复合肥生产等公司联合农村信用合作社等单位在新疆博湖县成立辣椒(色素)全产业链服务联盟。为保障色素辣椒产业发展壮大，该联盟决定向农户及合作社提供色素辣椒种子、生产资金支持以及产品销售加工服务等。辣椒色素作为一种天然的食用色素，被广泛应用于罐头、冰淇淋、饼干、熟肉制品、酱料和糖果等着色中，有广泛的市场前景。
 

 
　　农业机械设备推动辣椒色素原材料种植
 
　　辣椒色素的提取需要耗费大量辣椒原材料，有数据显示，要做一吨160色价的辣椒红一般需要去籽辣椒16吨，一吨200色价的辣椒色素则需要辣椒原料30吨。因此，要发展辣椒色素产业需要有足够的辣椒原材料。
 
　　新疆焉耆县同样在发展色素辣椒产业，为提高辣椒种植效率，该地不断引进机械化设备简化辣椒生产工序。像在辣椒移栽阶段，就引进新型秧苗移栽机进行移栽。这种秧苗移栽机可对色素辣椒幼苗进行取苗、掷苗、投苗、栽植、覆土、压实等工作，效率相较人工提升20倍以上。且设备对轴距、行距能有精确测量，相较而言移栽后的效果更好，更利于后续机械化作业。
 
　　萃取、提取设备让辣椒色素红而不辣
 
　　通常来说，色素辣椒被收购后，需要先对辣椒进行破碎，促使籽皮分离，其中辣椒籽可用于榨油，而辣椒皮则烘干、粉碎并造粒后用于提炼色素。当然我们知道，辣椒的辣不仅在于籽粒的辣口，辣椒皮也含有部分辣椒碱，要彻底分离辣椒中的红色素和带有辣味的辣椒碱，还需要有高效的萃取、分离技术设备。
 
　　拿萃取来说，当前超临界CO2萃取技术、亚临界水(溶剂)萃取技术、超生波强化提取技术等都属于较为高效的萃取工艺，能够被运用进批量制作辣椒色素中。其中亚临界水萃取法采用亚临界状态下的水作为溶剂，实现辣椒红色素有效成分从水溶性到脂溶性的连续提取。相较于采用有残留的有机溶剂进行萃取来说，在安全性上更有保障。同时这种萃取方式时间短、效率高，还能在一定程度上提高辣椒红色素的提取率。
 
　　在分离上，有研究显示，使用硅胶柱层析分离辣椒色素属于操作较为简单的一种方式。根据色素和辣素的结构差异造成溶解度不同而分离。有科研院校研究显示，采用  100-200目硅胶为填料，石油醚与丙酮复合液为洗脱液，能使色素回收率高达67.2%，有利于红辣椒中有效成分的精细分离。
 
　　当前，已经有多条加工色素辣椒的生产线上马，为提升企业的生产效率做出较大贡献。像新疆图木舒克市有生物科技公司上马一条年加工色素辣椒4000吨的生产线、湖南邵阳建造的生产线能达到年产辣椒素500吨、辣椒红色素500吨的产能……
 
　　辣椒色素作为辣椒精深加工的产物，不仅能够提升辣椒的售价，还能使辣椒深入医药、化妆品等多领域，拓展辣椒的使用功能，推动辣椒产业发展壮大。