餐饮行业门槛低，进入者较多，更迭速度快，加之外卖行业的快速发展，也让餐饮总体规模得到显著提升，餐饮市场发展潜力大。诚然，在餐饮市场发展之下，商用厨房设备也扮演者重要的角色。
 
　　近日，2019第八届成都餐饮设备展览会全面开启，深耕西南市场6载，成为全国具有影响力的行业盛会！据了解，该展会涉及厨房设备较多，包括消毒机、智能火锅设备、商用电磁炉、面食加工设备、早餐售卖车、厨房智能机器人、商用冷藏冷冻展示柜、食品保温保鲜设备、厨房垃圾处理设备等，满足不同用户的使用需求。
 

 
　　消毒柜（机）
 
　　大多数人出去吃饭，比起饭菜口感和味道，价格贵不贵，人们更关心的还是餐食卫不卫生、安不安全。网上时常曝出餐馆餐具消毒清洗不彻底，微生物超标等。为此，餐具消毒保洁、食品加工(经营)环境卫生、食品安全设施设备等方面也是相关部门开展餐饮食品安全检查的重点检查内容。餐具消毒柜凭借着杀菌快，消毒彻底越来越受到用户青睐。
 
　　据业内人士介绍，一般消毒柜设有上下两层，上层为臭氧+紫外线消毒，温度在85℃左右，适合放置筷子、塑料餐具等不耐高温的餐具。若是用户将消毒柜温度加热至125摄氏度左右，在高温环境下将病菌杀死，达到二星标准的高温消毒柜基本可以灭杀病菌，保证消费者饮食安全。
 
　　智能火锅设备
 
　　智能火锅设备涉及一系列火锅制作、盛放等设备，其中包括智能调料台。我们知道，很多店里都配备了消毒柜，但没有配备专门的密封式储碗柜，从消毒柜里取出的餐具，暴露在空气中，也会存在菌落超标。更何况，火锅店中的调料台。经检测，有火锅店的调料沙茶酱和蚝油的大肠杆菌及致病菌超标，超过了正常值的11倍！
 
　　如何保证火锅调味酱的质量安全，避免菌落超标，对于消费者的饮食安全至关重要。笔者了解到，目前，市面上推出了一款多功能智能调料台。该机采用拉滑盖玻璃门设计，调料和鲜切水果密封冷藏储存，碗碟高温热风循环消毒、臭氧杀菌、蓝光消毒、快速烘干，有效地保证产品的质量安全。
 
　　早餐售卖车
 
　　早餐是一天当中必不可少的餐食，这也带动了早餐市场的发展。由于餐饮市场入行门槛低，对技术要求不高，早餐行业成了不少创业者竞相进入。毋庸置疑，人们快节奏的上班，也对早餐售卖可移动性、灵活性提出了高要求。据悉，为营造“整洁、优美、文明、有序”的市容环境秩序，保障广大消费者饮食安全，某地12辆放心早餐车正式投入运营。笔者获悉，早餐售卖车功能齐全，既可以售卖早餐，也可以涮烫、油炸、铁板烧、麻辣烫等，并且车内操作可做到无油烟，无飞灰，环保健康，餐食制作安全、卫生。
 
　　厨房智能机器人
 
　　随着智能科技快速发展，智能机器人也开始在餐饮行业得到应用，比如炒菜机器人。用户只需在机器的炒锅内加入菜品原料，并点击开始，机器就会开始翻炒，并自动抽取盐、糖、味精等日常佐料。4分钟左右，一盘热气腾腾的菜肴便新鲜出锅。此外，炒菜机器人还对每种佐料都细分出口味浓淡度，消费者可自由选择每种佐料的添加剂量，同时能进行酸、甜、辣、咸等微调，满足消费者多样化口味需求。
 
　　厨房垃圾处理设备
 
　　日前，因餐厨废弃物处置不当，某快餐店被处以500元的罚款。这是《绵阳市餐厨废弃物管理办法》出台后，绵阳市开出的首张相关罚单。这也从侧面反映，餐饮业对餐厨垃圾进行适当处置，避免不必要的处罚不容忽视。据了解，市面上出现了专门用于厨房垃圾处理设备，其能有效处理瓜皮果核、鱼鳞、鱼骨，鸡骨、猪骨等几乎所有的餐厨废弃物，很好地从源头上减少生活垃圾的排放量，让居民投放垃圾有所选择，让餐厨垃圾处理适当。