日前，有关部门通报商用电动食品加工设备产品质量国家监督抽查结果。本次抽查发现有部分批次产品不符合标准的规定，主要涉及产品有和面机、切片机、冷冻肉切片机、多用切菜机、菜馅机、豆浆机、馒头机、切肉机、饺子皮机。不符合国家标准规定涉及的内容是，对触及带电部件的防护、稳定性和机械危险、接地措施项目、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子，以及非正常工作。不过，整体上商用电动食品加工设备产品是合格的。那么，一起来看看这些食品设备的使用及性能特点吧！
 

 
　　和面机
 
　　目前，不少糕点、面包、月饼、酥饼等食品加工都会用到和面机，其属于面食机械的一种，主要就是将面粉和水进行混合，并通过对物料不断地推、拉、揉、压，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。笔者了解到，市场上推出了两类和面机，即真空式和面机和非真空式和面机。相比普通和面机，真空和面机可以在真空状态下模拟手工和面的原理，让面筋网络快速形成，保证面团劲道，有利于保留食品的劲道口感。
 
　　冷冻肉切片机
 
　　顾名思义，冷冻肉切片机主要用于冷冻肉的切割、切片处理。该类设备利用切刀高速旋转，可以将冻肉切成不同厚度的肉片。我们知道，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，单纯依靠人工使用普通的切割刀具是一件费时费力的事情。而通过专业的冷冻肉切片机可省去冻肉解冻过程，大大提高工作效率。另外，整机结构采用不锈钢材料，外表美观、大方，操作简单安全，刨肉厚度可调，噪音小，速度快，是肉类加工企业的“好帮手”。
 
　　菜馅机
 
　　笔者了解到，菜馅机用于包子、饺子、馄饨馅料等蔬菜切丁加工，可切割多种新鲜叶类，水发菌类，腌制蔬菜。该设备采用纯不锈钢材料制作，经久耐用，可以迅速地将所切物料切成颗粒，且保证水分不易流失，保持了蔬菜本身的原汁原味。另外切割效果好，馅料较为细腻，同时多种物料切割转换，颗粒尺寸可调，可以满足不同用户的加工工艺的需求。
 
　　豆浆机
 
　　据了解，不少豆制品加工企业大多使用专业的豆浆机，不仅磨浆效率高，还能够保证豆浆的细腻口感。一般来说，豆浆机设有微电脑控制系统，可以实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化，避免过多人工操作带来的豆浆污染问题。值得一提的是，倘若用户对豆浆的细腻度要求很高，可以选用带有有网型豆浆机，有网精磨，豆浆非常细腻，可以满足用户后续加工工艺的需求。
 
　　馒头机
 
　　作为半个北方人，馒头是笔者的最爱。当下，市面上的馒头大多采用工业化生产模式，所涉及的设备包括馒头机。相比手工揉制的馒头，馒头机可以有效地提高生产效率，并且制作出来的馒头食之有口劲，香而可口，不影响馒头的口感。笔者了解到，该设备设有控制系统，操作简单，使用方便，不仅省时省力，还大大降低了劳动力成本。另外，由于全自动化馒头制作，避免人工操作带来的污染问题，能够保证馒头的品质安全。
 
　　饺子皮机
 
　　无论是馒头，还是饺子都是笔者喜欢的面食。以前，笔者家里食用饺子大多采用手工擀制为主，现在只需要到面食加工店里购买饺子皮，再采购馅料即可。据了解，市面上的饺子皮大多以工业化生产为主，而饺子皮机的应用使生产效率得到大幅提升。据相一工作人员介绍，饺子皮机可以生产中厚变薄的饺子皮，面皮一次成型，流水式生产，自动化程度高。此外，该机采用手工仿制自动擀皮，使所生产饺子在外观、口感、重量达到标准统一，并且保留劲道口感，不破皮。
 
　　小编结语：此次商用电动食品加工设备产品抽检虽然存在不合格，但是市面上正规企业生产的食品设备都是经过严格工序加工而成，并经有关部门检验合格投放市场，用户可以放心购买。不过，食品设备加工企业仍要树立强烈的社会责任感，严格按照国家相关标准规范生产，努力把好产品品质关，才能更好地满足用户生产需求，保障设备使用安全。