当前位置:首页>>油炸食品让年味意犹未尽 油炸设备保证其生产安全

油炸食品让年味意犹未尽 油炸设备保证其生产安全

发布时间:2019-02-25作者:林静

2019年春节已渐行渐远,但是置办的年货,如水果、海鲜、坚果、油炸类食品等,仍然让年味十足。就笔者家乡而言,油炸类食品是年货必备之一,像馓子、麻叶儿、丸子、炸鱼、炸肉等。这类油炸食品色泽黄亮,咸、甜适口,干吃香脆可口,深受人们的喜爱,也是地区特色传统小吃。当然,油炸类食品在制作过程中,油炸设备必不可少。下面,笔者介绍四款油炸设备,都可用于传统油炸类食品。
 

 
  油炸锅

 
  据了解,油炸锅有三种加热方式,包括电加热、煤加热、气加热,油炸速冻快,效率高,是一种无烟型,多功能油炸设备。据专业人士介绍,油炸锅采用选进的油水混合油炸工艺,彻底改变了传统油炸锅的结构,从根本上解决了传统式油炸锅的弊端。另外,该锅一机多用,通过限位控制,分区控温,同时炸制各种食品,如丸子、炸鱼、炸肉等,且不串味。
 
  除此之外,该锅采取先进的自动温控装置,油炸时间、温度可以调节控制,避免温度过高产生致癌物质,保证油炸类食品品质安全。与此同时,该锅主要从油层中部加热,通过控制上下油层的温度,可以很好地缓解食用油的氧化程度,抑制酸介质升高,并且在油炸过程中自动过滤残查,自动控温,从而保障炸油的使用安全。
 
  全自动油炸机

 
  全自动油炸机同上文提到的油炸锅有共同的使用优势,设有温度控制系统,可以实现精准控制油炸温度和时间,避免过量产生丙烯酰胺。更重要的是,该机自动化程度更高,主要适用于较大的油炸食品加工企业,可以自动化、连续化、规模化生产,既能提高生产效率,节约劳动力成本,又使产品的口感风味标准统一。另外,能源方面可选用电、导热油、天燃气、液化气以及外部循环加热等。
 
  油水混合油炸机

 
  笔者了解到,该机在使用中可以对油层进行可控式恒温,均匀加热,保证油炸食品口感,并适量供给水分,使食品香脆可口,色、香、味俱佳。值得一提的是,该机采用“油水分离”及“水在工作过程中自然冷却”等核心技术,很好地克服了常规油炸机的缺陷,保证油炸效果。与此同时,由于该机采用油水混合工艺,在油炸过程中实现自动过滤排渣,确保炸油的纯净,进而更好地保证油炸食品的色泽、口感与品质。
 
  真空油炸机
 
  我们知道,虽然专业的油炸设备在一定程度上保障了油炸食品的色泽、口感以及品质,但是油炸类食品一直被大家认为是“垃圾”食品。不过,油炸类食品依然成为不少消费者的“心头好”。随着人们对营养、健康、安全类食品的需求增加,以及油炸技术的快速发展,市面上出现了真空油炸机,最大程度地保留了油炸食品的营养成分和原有风味口感。
 
  据一技术人员介绍,目前,市场上出现的香蕉片、草莓干、脆枣、秋葵干、香菇脆片等大多采用低温真空油炸技术,可以在低温、真空状态下对食品进行油炸,有效地避免了油温过高产生丙烯酰胺等有害物质,同时也减少了费油的产生,保证炸油的纯净。更重要的是,采用低温真空油炸技术,能够在很短的时间内迅速脱水干燥
 
  且含油率低,香脆而不腻,很好地保留油炸食品原有的色、香、味,以及多种营养成分,具有少油、低脂、低热等特征。
 
   对于油炸食品,我们应该辩证的看待它,而不应该全盘认定其属于“垃圾”食品。毕竟,当前该类食品不仅是地方特色年货必备食品之一,同时也是不少食客的“心头好”。笔者相信,随着食品油炸技术的不断提升,以及专业油炸设备的应用,定能让油炸类食品食用起来更安全。

公司简介

宜科(天津)电子有限公司是中国工业自动化的领军企业,于2003年在天津投资成立,销售和服务网络覆盖全国。作为中国本土工业自动化产品的提供商和智能制造解决方案的供应商,宜科在汽车、汽车零部件、工程机械、机器人、食品制药、印刷包装、纺织机械、物流设备、电子制造等诸多领域占据领先地位。宜科为智慧工厂的整体规划实施提供自系统层、控制层、网络层到执行层自上而下的全系列服务,产品及解决方案涵盖但不局限于云平台、MES制造执行系统、工业现场总线、工业以太网、工业无线通讯、机器人及智能设备组成的自动化生产线、自动化电气控制系统集成、智能物流仓储系统等,以实现真正智能化的生产制造,从而带来生产力和生产效率的大幅提升,以及对生产灵活性和生产复杂性的管理能力的大幅提升。多年来,宜科以创新的技术、卓越的解决方案和产品坚持不懈地为中国制造业的发展提供全面支持,并以出众的品质和令人信赖的可靠性、领先的技术成就、不懈的创新追求,在业界独树一帜。帮助中国制造业转型升级,加速智能制造进程,成为中国工业4.0智慧工厂解决方案当之无愧的践行者。

更多详情>>

联系我们

  • 联系人:章清涛
  • 热线:18611695135
  • 电话:
  • 传真:
  • 邮箱:18210150532@139.com

Copyright © 2015 ilinki.net Inc. All rights reserved. 智汇工业版权所有

电话:010-62314658 邮箱:service@ilinki.net

主办单位:智汇万联(北京)信息技术有限公司

京ICP备15030148号-1