【食品机械设备网 市场分析】 天气渐热，冰激凌又成为了市场上的“香饽饽”。冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。如今，中国消费水平不断升级，冰激凌市场正上演着前所未有的激烈竞争，并带动了相关品类的市场扩大。而冰激凌市场的扩大，也将为冰激凌生产设备带来新的机遇和挑战。
 


 
　　上世纪九十年代，和路雪入驻中国市场成为中国冰激凌产业发展的契机。经过多年发展，中国冰激凌的市场规模已跻身世界前列。随着我国国民经济的发展，人民生活水平的提高，冰激凌早已从解暑降温的产品成为了国人的平常消费品、休闲品。冰激凌的消费目的已从过去的防暑降温转为不分季节的习惯性消费。据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国冰激凌行业市场前景及投资机会研究报告》数据统计，2017年我国冰激凌行业市场规模已突破400亿元，较2016年的390亿元增长3.33%。据中商产业研究院数据预测，2018年我国冰激凌市场规模将达435亿元。前瞻产业研究院曾分析，预计到2021年，中国冰激凌市场规模有望超过1600亿元。
 
　　虽然国内冰激凌市场市场发展迅速，但与其他国家的人均冰激凌量相比，还有很大差距。据悉，目前中国人均消费冰激凌2.5公斤，美国是中国的9倍，而同样属于亚洲的日本，人均消费量也是中国的4倍。因此，我国的冰激凌市场还有巨大的发展空间。
 
　　冰激凌的生产过程中少不了相关加工设备的助力，冰激凌市场的进一步发展也将为相关设备市场带来发展机遇。冰激凌在加工时通常会使用冰激凌生产线，其中包含了高温短时巴氏杀菌机、均质机、连续式凝冻机、冷冻隧道等一系列设备。
 
　　安徽省某冰激凌生产集团在河南、天津、安徽、颍上、鄂尔多斯、江苏等多地建设了冰激凌生产基地和生产线。该集团还计划在湖北投建18条生产线，预计年产值将达到12亿元；同时也将在河北投建6条先进的冰激凌生产线。
 
　　位于湖南省的某冷饮公司于今年进军冰激凌市场，设立冰激凌分公司，从国外引入先进的生产设备建设冰激凌生产线，并计划在全省发展布局冰激凌连锁店。
 
　　在冰激凌产业发展的二三十年间，其主要消费群体以儿童为主。但近几年，越来越多的年轻人也开始青睐冰激凌，消费群体在不断扩大并朝着多元化发展。与此同时，冰激凌作为一种休闲娱乐的甜品，它的社交功能渐渐显现，高端化也将成为冰激凌未来的发展方向之一。
 
　　冰激凌多元化、高端化的市场需求也给冰激凌加工设备带来了新的挑战。均质是冰激凌生产过程中非常重要的环节之一，要想冰激凌拥有更高的细腻度，就需要进一加强和完善均质机的均质功能。据了解，某冰激凌生产企业从国外引进的均质设备能使冰激凌料液达到微米级，口感极其细腻。
 
　　中国潜力巨大的冰淇淋市场吸引了很多资本的追捧和关注，这一切都为中国冰淇淋工业的发展带来了广阔的市场前景，这也为冰激凌加工设备的发展带来了挑战。随着消费市场和消费场景的变化，消费者对冰激凌的质量有了更高的要求。这就需要相关设备制造商以创新为前提，提高设备的实用性和稳定性，提升产品的市场竞争力，得到进一步的发展。