【食品机械设备网 市场分析】 前不久，中国驻加拿大使馆网站发布消息，中方于本月25日起暂停所有加拿大肉类对华出口。近段时间，中国接连取消猪肉进口订单，国内猪肉进口量有所下降。这些举动将为国内肉猪养殖市场带来利好，生猪屠宰设备市场也将因此受益。
      我国是世界上 猪肉消费量最大的国家，2010年我国肉猪出栏就达6.7亿头，但我国屠宰行业门槛、定点屠宰率和机械化程度都非常低。2009年全国肉猪出栏量的51%是私屠滥宰和自宰自食，剩下约3.2亿头由约2万个定点屠宰企业完成。这些定点屠宰企业的机械化程度仅为10%。在全国2237家规模以上的定点屠宰企业中，91%为小型企业，行业集中度很低。因此，龙头屠宰企业市场份额提升空间广阔。


 
　　我国从2007年从从猪肉净出口国转为净进口国，自2011年以来，我国猪肉及生猪产品进口量持续稳步增加。2016年进口猪肉高达160万吨，，2018年猪肉产品进口总量则达到了215万吨。但从今年开始，我国取消大量猪肉进口订单。据美国农业部数据，中国在2月28日当周取消了53吨的猪肉订单，3月21日当周取消999吨，4月18日当周取消214吨订单。   
 
　　国内生猪以及猪肉进口量的下降，将在一定程度上刺激国内肉猪养殖市场。今年的非洲猪瘟对我国肉猪养殖行业造成了一定冲击，加上猪肉进口量下降，巨大的猪肉供给缺口使得猪肉价格大涨，行业利润水涨船高，布局生猪养殖正当时。而这也为生猪屠宰设备市场带来了新一轮的发展浪潮。
 
　　位于山东省临沂市某食品有限公司今年启动120万头/年生猪屠宰及猪肉深加工改扩建项目，主要建设内容包括屠宰车间、冷冻车间、待宰区及其他配套设施。在现有生产线的基础上进行升级，在提高设备效率、增加生产时间、增加工作人员的基础上增加70万头/年生猪屠宰能力。
 
　　广东省清远市佛冈县某食品贸易有限公司于今年新建设一家屠宰场，屠宰场内配备屠宰流水线，包括全机械化的屠宰生猪、牛、羊的设备和污水处理站，以及冷藏配送车等专业的运输工具，同时配备有各种检验检测仪器，全方位保障肉品质量安全。
 
　　但就目前来看，我国屠宰企业前四强（雨润、双汇、金锣、众品）的市场份额仅为7%左右。产业链源头的分散化导致了行业集中度较低。在国外，规模屠宰企业占据绝对市场份额，美国、荷兰、丹麦呈寡头垄断局面，美国、荷兰前三强生猪屠宰企业市场份额分别约占50%和75%，丹麦最大的屠宰企业占到80%。国内大部分屠宰设备制造企业还停留在生产传统屠宰设备的阶段，与国际先进水平距离较大。我国的生猪屠宰加工设备与工艺亟待转型升级，提升设备性能、自动化程度以及设备可靠性迫在眉睫。此外，由于近年来肉制品安全事件频发，消费者对于食品安全的关注度越来越高，如何满足食品卫生要求，提高产品品质也是国内屠宰设备制造企业应该思考的问题。
 
　　据悉，某肉制品龙头企业在生产冷鲜肉时，引进世界先进的冷分割加工工艺，经过多道检验，胴体加工前先进行快速冷却、再进行缓慢冷却，使肌肉经过自然成熟过程，并在低温环境下进行精细分割，抑制微生物的生长繁殖，减少食品安全问题产生，使产品品质高于大多数同行业企业的同类产品。
 
　　我国的猪肉消费量一直居世界前列，加之如今我国生猪进口受阻碍，猪肉价格持续上涨，这势必会扩大国内肉猪养殖市场，并为生猪屠宰设备市场带来发展机遇。而相关设备企业要想在市场上抢占“一席之地”，就必须从设备性能、自动化水平、满足食品卫生要求等方面入手，对设备以及加工工艺进行升级，保证产品品质供应稳定。