为保证食品安全，加强食品安全的监管力度，不少地方政府对2019年第二季度食品生产加工环节开展了监督抽检，并于近日发布了第二季度食品安全检测结果。对此，相关食品加工企业应及时排查自己企业生产和管理中的食品安全隐患，并对企业内部的生产和管理情况进行整理。 　　

四川省——样品总体合格率为94.05% 　　

2019年第二季度，四川省共完成并公布39918批次样品(含保健食品和食品添加剂)的监督抽检，其中检验项目合格的样品37544批次、不合格样品2374批次，样品总体合格率为94.05%。 　　

据当地政府公布的数据显示，不合格原因以超范围、超限量使用食品添加剂为主，占了不合格样品总数的51.21%；其次，食品中微生物污染占比也较高，占了不合格总数的18.10%，与去年相比同比上升6.59%；而食品中农兽药残留超标、重金属及其他污染物超标也分别占了占不合格总数10.58%、4.47%。 　　

海南省——样品总体合格率为96.2% 　　

2019年第二季度，海南省市场监督管理局共完成并公布821批次食品样品监督抽检结果，其中，检验项目合格的样品790批次，不合格样品31批次，样品总体合格率为96.2%，与第一季度相比增加0.8%。 　　

抽检中发现的主要问题：一是检出农兽药项目不合格食品25批次，占不合格食品总数的80.6%，涉及的食品种类为食用农产品；二是检出超范围、超剂量使用食品添加剂食品3批次，占不合格食品总数的9.70%，涉及的食品种类为餐饮食品；三是检出微生物污染食品3批次，占不合格食品总数的9.70%，涉及的食品种类为饮料、淀粉及淀粉制品和冷冻饮品。 　　

广州省——样品总体合格率为98% 　　

2019年第二季度，广东省各级市场监管部门共完成并公布75870批次食品(含保健食品和食品添加剂)样品监督抽检结果，其中合格样品74356批次，不合格样品1514批次，总体合格率为98%。 　　

从检验不合格的项目看，主要以农兽药残留指标、超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染问题这三大问题为主，分别占了不合格总数的30.27%、19.83%、16.96%。此外，生物毒素、质量指标不达标等问题占比较去年同期有所下降；食品标签不规范、重金属污染物超标问题占比则较去年同期有所增长。 　　

从检查结果中可以看出，超范围超限量使用食品添加剂、微生物污染、农兽药残超标仍是目前食品安全问题中较为常见的几种，那么食品企业在加工产品的过程中，该如何规避这些问题呢？ 　　

首先，企业需要守住自己的道德底线，严格按国家规定使用农药、兽药以及食品添加剂。其次，在生产过程中，要利用超高温杀菌机、巴氏杀菌机、微波杀菌机等设备做好消毒杀菌工作，同时选择质量好的包装材料和包装机械，阻挡外界微生物的入侵。此外，企业还应常常利用食品安全检测设备对产品进行自检，避免不合格食品流入市场。