日前，某地重点领域研发计划“食品安全”重点专项启动，其中，通过对食品安全风险评估核心技术的突破创新，提升食品全链条质量安全保障水平。不止如此，随着我国对食品检测发展的重视度不断提升，相关食品检测仪器的应用，切实推进“食品安全战略”的实施，保障人民群众“舌尖上的安全”。 　　

当前，食品安全问题已是一个全球话题，国际上食品安全恶性事件不断发生，造成了巨大的经济损失。食品安全问题主要包括以下几个方面，有化学性危害、生物毒素、微生物性危害、食品掺假，以及基因食品的安全性问题。而食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，比如一些有害有毒的指标的检测，如农药残留、黄曲霉毒素等。 　　

伴随着转基因生物技术的发展，越来越多的转基因产品出现在人们视野中。据悉，某食用油的配料表显示，转基因原料高达70%，其中49%为转基因大豆油，21%为转基因菜籽油。另外，欧洲食品安全局日前发布《2030食品安全管理研究需求》，提出了为满足未来的消费需求，应开发新型食品和饲料并确保其安全，包括安全的转基因植物和动物产品，并研究评价新技术对环境影响的方法。 　　

未来的发展趋势是借鉴基因技术的发展成果，研制出营养更加丰富、品质更好、更科学的食品。虽然如此，但是不少人也质疑转基因食品是否安全。专家表示，没有绝对安全的食品，只是风险大小而已。即便是普通的食品也有风险，而转基因食品不比它风险高，因此可以放心食用。再加上，转基因食品检测技术的投用，保障“舌尖”上的安全。 　　

如今，基因检测已成为生物科学领域最具发展前景的技术之一。根据数据分析显示，2018年全球基因测序市场规模将达117亿美元，未来4年年复合增速预计可达21%。基因检测可用于食品安全、农业育种等多个行业。而转基因产品成分检测设备主要用于检测转基因食品是否会对人体造成伤害，既提高优良种质资源的利用，有保证食品食用安全。 　　

其实，除了转基因食品安全受到关注，其它产品安全与否也牵动每个人的心。转基因食品检测技术能够有效地辨别产品是否对人体有害，保证餐桌食品安全，而其它相关食品检测仪器也将在保证食品安全方面发挥着重要的作用，例如农药残留分析仪。 　　

通常，在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、水果、畜产品、水产品中。农药残留问题也随着农药大量生产，以及不合理使用或者滥用农药而产生。据了解，不少地方积极引进食品安全快检车，并且购置农药残留检测仪，只要6～15分钟，就能检测出农药残留是否超标，从而及时、有效地防范食品安全风险，保障群众饮食安全。 　　

食品安全是“产出来”的，也是“管出来”的。随着经济社会的发展，消费者对餐桌食品的要求已经由吃饱向吃好、优质、安全转变，尤其对转基因食品是否安全，以及农药残留、营养成分等方面更加关注。而相关的转基因产品成分检测仪器、农药残留分析仪等设备为食品安全监管提供了重要技术支撑，守护好人们餐桌饮食安全。