非洲猪瘟疫情导致猪肉市场波动这始终是各方关注热点。经过一年多的防控，国内疫情得以稳定控制，母猪存栏数量也趋于稳定回升，加上消费者对高端肉类产品的消费趋势，也将带来肉类深加工设备市场的新挑战。

目前，国内某龙头企业种猪存栏约130多万头，基础母猪(能繁母猪)存栏量已经比较稳定，近期企业母猪存栏数量已经开始企稳回升。农业农村部发展规划司工作人员也表示今年以来，非洲猪瘟疫情月均发生数明显减少，24个省(区)已经解除疫区封锁。 　　

今年国务院办公厅印发《关于加强非洲猪瘟防控工作的意见》，农业农村部也印发了《关于稳定生猪生产、保障市场供给的意见》，对全面提升动物疫病防控能力，加强非洲猪瘟防控工作，稳定生猪生产都作出部署。这些文件的印发也利于有效控制非洲猪瘟疫情，恢复生猪产业。 　　

生猪市场恢复的同时，消费者的猪肉消费趋势也在不断变化。随着国民生活水平不断升级，消费需求多样化和品质化的趋势越来越显著。人们对猪肉产品的需求呈现层级分化，越来越多的消费者青睐质量更高、口感更好的高端猪肉类产品。 　　

面对不断变化的消费结构，肉类深加工设备需要深耕品质，创新技术和设备迎合市场需求。我国从上世纪八十年代开始研发生产肉类加工设备，并取得了良好的成果。经过长期发展，很多国内肉类加工机械制造厂家开始拓展海外市场。但从总体来看，我国肉类深加工设备以及技术，与欧美先进水平相比，还有很大的差距。 　　

目前，我国肉类加工设备行业还存在着创新不足，抄袭过重的问题。这就导致整个行业出现同质化严重、低价竞争怪圈、设备和技术多集中于中低端等现象。没有永远坚固的城池，也没有跨不过的护城河。面对困境，相关制造商要不断地面对新局面做出适应性调整，在技术上、质量上下足功夫。 　　

制造商在生产设备时，不应只靠借鉴，还应考虑国内消费者的消费需求进行自主创新，使肉产品种类更加多样化、口味更加丰富。例如，部分企业而用高压杀菌技术代替传统热杀菌，极大改善了肉制品品质；还有企业在生产线前端加入探头检测，可以检测原料肉中蛋白质的含量，保持食品营养成分、风味，保证食品安全。 　　

此外，低温肉制品由于能较大程度地保持肉的鲜嫩度，越来越受到消费者的青睐，其发展速度也在不断加快。对此，设备制造商加大对低温加工设备的研发力度，发展猪肉冷加工，拓宽设备的细分市场，使设备向多元化、功能化的方向发展。 　　

面对生猪市场的稳定和消费结构的转型升级，解决高端肉制品深加工设备问题，相关设备制造商需要从市场、终端需求来研发生产设备，逐步解决产品同质化、单一化和低水平恶性竞争问题。