日前，由中轻食品工业管理中心、中国轻工机械协会、全国食品工业标准化技术委员会、全国食品工业职业教育教学指导委员会共同主办的第三届中国食品产业发展大会暨中轻食品工业管理中心技术专家委员会年会在北京召开。会上表示，我国食品工业正在朝着高质量发展目标不断迈进。未来，食品加工设备制造业又将迎来哪些新的发展方向呢？ 　　

根据会上发布的数据显示，2018年，全国规模以上食品工业企业主营业务收入8.1万亿元，同比增长5.3%；利润总额5771亿元，同比增长10.8%，高于全国工业0.5个百分点，增幅比2017年扩大2.3个百分点。规模以上食品工业企业以占全国工业5.7%的资产，创造了7.9%的主营业务收入和8.7%的利润总额，实现了效益增长高于收入增长。 　　

业内人士提出，我国食品行业“三品”水平不断提高，供给能力明显增强；质量安全更加稳定，消费信心持续提升；关键技术产业化持续突破，创新升级发展取得显著成效。这也造成了我国食品工业发展机遇与挑战并存的局面，随着市场潜力的进一步释放，食品加工设备企业争夺市场的竞争也会更加激烈。 　　

在食品工业持续发展的当下，对国内食品设备制造商而言，如何才能实现“弯道超车”呢？其一，要将创新作为发展驱动力。随着中国消费升级、乡村振兴战略和健康中国战略的推进，国内传统食品已经开始升级换代，因此，国内设备制造商还需加大健康食品加工技术的研发投入，并加强研发成果的转化。 　　

技术创新能帮助企业实现经济效益的进一步增长。例如当下十分火热的“人造肉”和“植物奶”市场即得益于植物性蛋白加工技术的发展。“人造肉第一股”Beyond Meat上市后股价一路高歌，市值已达百亿美金；Impossible Foods则依靠植物血红素提取的技术壁垒，累计融资近7亿美元。 　　

其二，提高设备的智能化水平。随着“工业4.0”时代的到来，食品工业的智能升级已成大势所趋。当人工智能应用在食品设备上时，能极大地提高制造业的整体生产力和效率。加深人工智能与加工设备的融和将为相关设备制造企业的发展提供新的动能。同时，也有助于制造企业构建数据化工厂、加强对产品的质量管理等等。 　　

其三，要向绿色化、环保化发展。这些年，虽然我国食品工业得到快速发展，但也给环境带来了不小的负担。这主要是因为我国食品加工的主要通用装备的能耗较高，使用过程中的废水废气排放量也较大。对此，设备制造商还需优化设备设计，向节能减排的方向调整，减少对环境的伤害。 　　

经过多年的建设，我国食品工业已成为支撑国民经济的重要行业。而食品设备制造业持续不断地为我国的食品工业提供装备保证，是食品工业得以发展的重要驱动力之一。未来，食品设备制造企业还需通过加强自主创新，融合智能技术，实现节能减排，开发具有核心竞争力和自主知识产权的机械，来提高行业整体的技术水平。