方便食品是我国食品工业中的一个重要板块，它包含了米、面制品制造、速冻食品制造、方便面制造、其他方便食品制造等。凭借着携带、食用方便等特点，我国方便食品行业规模持续扩大。但近年来，由于外卖市场的崛起，方便食品市场发展速度放慢。对此，相关企业还需通过设备的创新升级来实现经济效益的进一步增长。 　　

根据前瞻产业研究院发布的《中国方便食品行业市场前瞻与投资规划分析报告》统计数据显示，2016年我国方便食品制造行业规模以上企业销售收入突破4000亿元；2017年则下降至3791.17亿元；2018年，外卖行业的迅猛发展更是让方便食品市场的收入进一步下滑，方便食品制造行业规模以上企业销售收入仅为2959.70亿元。 　　

面对惨淡的市场，我国方便食品生产企业该如何进行“自救”呢？首先，企业要避开同质化竞争，通过提升加工技术和设备的智能化水平来实现产品差异化；其次，要加强对食品安全的监管，提升产品品质。 　　

生产线智能化升级 　　

随着人工智能以及食品加工技术的发展，越来越多的食品生产企业引入了智能化生产线。在这一大环境下，方便食品生产企业自然也不可落后。在生产前段，企业要加大光电液控制等技术的应用，同时将制备、分离、提取等设备升级成智能设备，形成多种加工技术联动应用的智能化生产线，在生产的后段，则向自动化、智能化的包装机械和码垛机器人延伸。 　　

据了解，中国农业机械化科学研究院就通过多种技术集成创新，设计出了全封闭智能米粉干燥系统配合现代化米粉干燥工艺，使米粉在经过多个相对独立且密闭的干燥室后，实现对其干燥脱水。适合生产方便面、挂面、粉丝等多种产品，食用时可煮、可泡，且口感好。 　　

成都市某机械制造有限公司在原来单列自动充填包装机基本结构的基础上通过集成技术创新，设计出了一款双列自动充填包装机。它解决了一卷膜双列同时制袋和同步色标跟踪，实现了双列智能变袋包装。此外，这款包装机不仅提高了单位面积产能，还降低了约50%的能耗、管理及维护成本。 　　

加强食品安全监管 　　

方便食品虽然因食用便捷被消费者喜爱，但同时它也是食品安全不合格名单中的“常客”。因此，方便食品生产企业还需利用食品安全检测设备对产品进行检测，避免问题产品流入市场。如今的食品检测技术发展迅速，市面上有很多食品检测仪器可供企业进行检测：如食品安全快速检测仪、液相色谱仪、重金属检测仪、X射线异物检测仪等，助从源头保障食品安全。 　　

另外，相关生产企业还可通过建立食品安全信息追溯体系来加强食品安全监管。食品安全信息追溯体系是控制食品质量安全的有效手段，它的建立有助于企业快速而准确地界定问题产品的责任环节以及产品销售范围，并进行针对性召回，减少企业损失的同时，降低食品安全风险。 　　

虽然在外卖市场的冲击下，方便食品市场陷入了“低潮期”。但随着在如今快节奏的生活环境下，方便食品还存在着大量的市场空间亟待开发。而相关企业想要拓宽发展空间，还需提升生产的智能化水平以及加强食品安全监管来提高产品质量，实现差异化生产，更好地满足消费者需求。