在厨电市场持续低迷的大环境下，传统的厨电品类正在遭受“中年危机”。从2018年三季度以来，传统厨电行业下滑明显，市场进入负增长的大环境下。而作为“懒人经济”与“健康经济”的代表，洗碗机、蒸烤箱、集成灶等厨电新品类市场依旧势头正好，已成为推动整个厨电行业增长的新动能。 　　

2019年已过去一半，今年上半年厨电行业显现颓势，尤其是传统厨电市场一片低迷。据有关报告显示，吸油烟机销售额为167亿元，同比下降10.5%；燃气灶销售额为93亿元，同比下降6%左右。 　　

业内人士表示，2019年上半年厨电市场整体零售额同比下降8.5%上下，对比去年，下滑趋势更为明显。消费由涨变跌，整体需求规模正处于一个僵持期。 　　

然而，欣喜的是，洗碗机、蒸烤箱等新兴厨电产品市场却逆势上涨，成为厨电销量领跑者，正在改变传统厨电市场格局。经测算，今年上半年洗碗机全国零售量在78万台，增速31%，零售额则达到了33亿元，增速为29%。其中，得益于懒人经济盛行于80、90后年轻消费群体之间，他们将洗碗机当做解放双手、解放时间的利器，带动了市场的增长。 　　

从普及率来看，欧美市场洗碗机的普及率已经达到了70%左右，但是中国的洗碗机普及度不到3%，可见，未来还有很大的市场需求空间。另外，消费升级带动了洗碗机产品的热销，越来越多的年轻群体开始将洗碗机作为厨房必备产品。消费升级和对品质生活的追求推动了洗碗机在中国的发展，未来需求还将打开洗碗机市场的发展空间。 　　

其实，除了新兴品类洗碗机，带“蒸”功能的产品市场规模也在不断扩大，2019年上半年带“蒸”功能的微蒸烤产品(包括微蒸一体机、蒸烤一体机、微蒸烤一体机、蒸汽炉)市场规模为30.9亿元，同比增长4.4%。 　　

行业人士分析认为，市场向好其中是由于一体机的高速增长，带动了整个“蒸”功能产品的市场增长，而在一体机中，蒸烤箱又占据了极大的零售额比例。 　　

如今，越来越多的消费者在烹饪时讲究“蒸”功夫。据一用户反映，蒸煮是中国传统的烹饪方式之一，而电蒸炉可以通过既方便又健康的食品加工方式，能够实现精准控制温度，避免烹饪时间过长产生有害物质并且可以还原食品原有的味道，给人以原汁原味的享受。 　　

据了解，某企业中报显示，这些厨电细分市场中，特别是新兴厨电品类产品，企业上半年收获颇丰，洗碗机、蒸烤一体机、电烤箱逆势增长超过84%、573%、29%，足以看出企业厨电产品正成为新兴厨电市场上的“爆款”产品，特别是干态洗碗机、蒸烤一体机等新型厨电产品，备受市场认可，准确地搭上新兴厨电市场快速增长的“顺风车”。 　　

目前，为了适应新趋势的到来，不少厨企已进入洗碗机、蒸烤箱、集成灶等厨电新品类蓝海领域，抓准消费“新风口”，实现企业转型升级。不过，更为重要的是，市场潜力意味着无限商机，但是也将面临着激烈的竞争。 　　

对此，厨企要提高厨电产品研发水平，深耕技术创新，智能化、专业化、标准化推进企业“革新”，或能增强市场竞争力。