日前，某地举行了茶叶炒制技能竞赛，展现传统手工炒茶的魅力。炒茶师傅们纷纷一展身手，热锅、杀青、揉捻、干燥等等，不断翻炒茶叶，让现场的观众大饱眼福。诚然，随着茶叶机械的快速发展，炒茶机的出现使得茶叶加工效率大大提升，并且无需人工翻炒茶叶，机器翻炒省时省力，同时炒制的速度、时间、温度可控制，保证茶叶品质。 　　

据介绍，茶叶炒茶机一般多个组件构成，包括机架、温度传感器、转速调节旋钮、定时器、变压器、炒锅和自动加料装置等等。其中，温度传感器、定时器在炒茶温控中发挥着重要作用。

用户可以通过调节温度控制系统，温度传感器可以把炒锅内温度反馈到温度控制装置中，使炒锅内温度与加热时间能够控制在一定范围内，从而确保炒茶的品质。 　　

不过，用户使用炒茶机过程中，需要了解五个方面，保证炒茶机安全运行，保障炒茶质量。

其一，同其它设备一样，炒茶机使用之前需要进行调试，并观察温度，以及其它技术参数能否满足茶生产加工的要求，例如茶叶杀青时间，通常春茶杀青的时间1分钟左右，而夏茶杀青时间不能太长，一般不到1分钟；如若是茶叶烘干，毛火、足火烘干茶叶的时间、温度不一样，否则可能直接影响茶叶的品质。因此，这就要求炒茶机满足不同茶叶的工艺要求。 　　

其二，茶叶加工前，经过调试，待所有机械达到正常温度后开始。需要注意的是，炒茶加工中处理好温度、时间、速度、投叶量、鲜叶质量技术要素的相互关系，根据工艺需要适时调节相应的参数，投叶量多少根据炒茶的温度而定。 　　

另外，炒茶过程中一定要伴随着旋转翻动，使茶叶均匀受热，待茶叶变柔软，叶色暗绿，随后进入其它工序。 　　

其三，通常来说，茶叶第一锅炒制完成之后，由电机驱动摆臂装置摆动后拉动钢绳将出料门打开，压板继续转动将茶叶输送至下一炒锅。该锅内的压板电机带动压板旋转炒制茶叶，茶叶进入里条阶段，同时下料斗再继续向一号锅内投茶。 　　

不过，用户要提前将第二炒锅的炒制时间、温度设定好，避免茶叶输送锅中而因炒制温度不适宜影响茶叶质量。 　　

其四，炒茶结束后，及时关闭炒茶机。值得一提的是，炒茶机不能在没有炒茶叶时发生空转，不仅增加耗电量，还可能造成压板在空转时磨破压板布，影响炒茶机的使用寿命。 　　

最后，电动炒茶机的使用，对供电质量和供电可靠性提出越来越高的要求。用户要了解供电设施是否完善，并反馈有关部门加强主电网骨架建设，增加低压供电设施的完善，进行低压电网进行改造，全面有效提升了配电网供电能力。 　　这样炒茶机炒茶用电无忧，并且将炒茶工从繁重体力劳动中解放出来，省时省力省成本。