日前，全国桑茶产业发展大会在南充召开。会上探讨其中将现代蚕桑产业发展与助推乡村振兴结合起来，以健康朝阳的桑茶产业为支撑，以先进的技术优势引领，加大蚕桑资源多元开发力度，延伸桑产业链等等，同时引领全国桑果产业的发展，成为乡村振兴的主力军，并实现产业“华丽转身”。 　　

种桑养蚕是我国传统特色产业，迄今已有5000多年历史。其中，一些地方蚕桑历史悠久，茶桑文化厚重，一片桑叶承载了千年蚕桑文化、凝聚了地方茶桑智慧结晶。目前，我国桑叶茶处于探索发展阶段。国内桑叶茶、桑叶粉是蚕桑多元化利用增速非常快的产业。另外，桑叶被卫生部确认为“药食同源”植物，发展大健康大保健产业体系，桑叶茶大有作为。 　　

不仅如此，随着深加工的深入，产业实现了“华丽转身”，桑果加工实现了产品多元化，成为乡村振兴的主力军。据悉，某地依托桑葚果进行农产品深加工，开发了桑葚月饼、桑葚酒、桑叶茶、桑树菌棒等产品，不仅增加了经济效益，提高农产品的附加值，同时充分发挥桑果自主“造血”功能，巧借东风让桑葚产业多了一条发展道路，实现可持续发展。 　　

行业人士认为，蚕桑产业要实现可持续发展，其中包括需要实现技术创新、提升品质，杀青方式、产品包装和储藏方式等方面实现技术创新升级，促进成果转化，推广应用桑茶加工新技术、新工艺和新设备，提高加工标准化、自动化、智能化、信息化水平。 

先以桑茶为例，当前桑茶主要采用现代茶叶制作工艺，选用鲜嫩桑叶精制而成的桑茶，用先进的工艺、技术去除桑茶中有机酸的苦味、涩味，经科学烘焙精制而成。笔者获悉，某地的标准化桑茶初加工厂正在紧张建设中，通过引进茶叶机械设备，如茶叶杀青机、烘干机、揉捻机、提香机以及茶叶包装机等，提高了桑茶标准化、机械化水平。 　　

除此之外，在桑果加工技术关键研究及应用方面，已具备鲜果保鲜与速冻技术、NFC桑果汁非热加工技术、高效榨汁及原汁产地加工技术、高品质发酵果酒及蒸馏酒加工技术、桑果醋加工关键技术等，这为桑果延长产业链，不断开发桑果汁、桑果食品、桑果功能食品、桑果果醋、桑葚膏、桑果日用品等系列产品提供强有力的技术、设备支持。 　　

众所周知，桑葚的市场主要有两个方向，一个是鲜果期，通过商贩来销往鲜果市场；另一个是深加工，提高产品附加值。但是前者由于桑葚自身特性，保鲜期较短，不易贮运，所以桑葚鲜果产业的发展存在着保鲜技术和物流运输技术上的问题。然而鲜果保鲜与速冻技术的研究突破及应用，有效地延长桑葚的保鲜期，确保产品贮运品质安全。 　　

不难发现，在消费升级以及大健康产业的带动下，桑叶、桑果健康食品将呈快速增长趋势。桑叶、桑果既有良好的营养价值，也有极高的药用价值，开发其健康食品是一个未来发展的良好趋势。不少地方借“东风”提高附加值，着力发展以桑叶、桑果为主导的桑食品产业，并且以现代科技为支撑，推进多元开发，实现循环利用，可持续发展。