近几年，健康饮食已成为一种新的生活趋势。其中，植物奶代替牛奶在市面上逐渐流行起来。作为一种既能代替牛奶，同时又能弥补牛奶之不足的营养饮料，不少企业看中植物奶市场前景，纷纷入局市场。在这一市场环境下，植物奶生产加工设备也迎来新的市场机遇。 　　

统计数据显示，不少国家牛奶的零售额逐渐下降，2018年，美国传统牛奶的零售额预计下降1.2%，而燕麦和杏仁等替代品上涨3%；在英国，植物奶也连年保持30%的市场增长率。某市场调研机构发表的数据显示，2012-2016年，全球乳品替代饮料复合年增长率达20%。2019年，全球蛋白质替代品市场的销售额预计高达40亿美元，到2025年底将可能增至163亿美元。 　　

目前，市面上的植物奶种类形式多样，包括豆奶、杏仁奶、榛子奶、核桃奶、腰果奶等。市场随着消费者的饮食结构、观念的变化，呈现多元化趋势。除了市场需求，政策的发布也为植物奶产业带来利好。《产业结构调整指导目录(2011 年本)》(2013 年修订)中明确将植物蛋白饮料列于“第一类 鼓励类”之中。 　　

与此同时，植物奶生产设备制造业也在不断发展中。据了解，目前应用于植物奶生产的食品加工设备包括提取设备、粉碎设备、打浆设备、过滤设备、均质设备、浓缩设备、杀菌设备等等。如今，随着制造业机电一体化生产能力的提升，植物奶生产加工设备正向着高效率、高自动化、高稳定性等方向发展，为植物奶生产提供了技术支持。 　　

基于良好的市场发展前景，资本也加快了进入的脚步。福建某食品集团于去年宣布正式进军植物奶市场，据悉，该企业从国外引入先进的选料、除杂、清洗、打浆、均质、杀菌等一系列设备组成多条豆奶生产线，增强豆奶的口感、营养、品质，从而提高产品的市场竞争力。 　　

广西-东盟经济技术开发区金莲年大力发展新生产项目，与去年投资开竣工7个新项目，其中之一就是某食品股份有限公司的植物奶饮料生产项目。介绍称，该项目主要建设包括生产车间、研发中心、现代化仓库等建筑，计划安装6条豆奶饮料生产线。项目计划2020年3月试产，达产后预计年产量达1500万箱，年产值3亿元以上。 　　

未来植物奶饮料将成为国内饮料行业的主要细分市场之一。相关设备被制造商在迎来生产机遇的同时，也迎来了新的挑战。对此，相关设备制造商还需加强植物奶生产设备的成套化生产能力，致力于为生产企业提供一站式解决方案。成套化设备的制造能使设备的利用率大幅度提高，降低生产企业的设备购入成本，使设备能够更容易获得市场优势。 　　

随着近年来食品科技的创新，宗教人群、动保主义者、素食主义者，以及乳奶不耐受人群的需求被不断放大。在这一环境下，植物奶越来越受到消费市场的青睐。随着植物奶市场入局者越来越多，植物奶生产设备的市场应用前景也越来越广泛。相关设备制造商也需进一步提升自己的设备成套化生产能力，满足生产企业需求。