自防控新冠肺炎疫情以来，许多企业依托“中国制造”的完整工业门类，迅速生产口罩、防护服等紧缺物资，产量逐日提升。而作为制造业的重要组成部分，食品设备制造企业依托“中国制造”的力量，也在跑出加速度，确保人们餐桌必需品市场稳定供应。 　　

同美、日、德等制造强国相比，我国制造业起步较晚，发展速度相对较慢，但是近年来政策红利的加持，如深化增值税改革、小微企业普惠性减税、减税减费、减少审批等，降低了企业成本，也让市场主体迸发更大活力，中国制造业发展如火如荼。 　　

作为制造业发展的重要一环，近年我国食品机械制造装备市场规模不断扩大，设备规模适用能力以及技术、季节、安全、成套等适用能力不断增强，种类也日趋丰富，如肉类机械设、面食加工机械、食品包装机以及相关通用机械装备等，能够满足食品工业快速增长的需求。 　　

诚然，由于长期以来劳动力低成本一直都是中国制造业崛起的重要优势之一，而今随着人口红利逐渐消失以及人口老龄化，国内劳动密集型制造业劳动力低成本的优势正在逐渐丧失。 　　

为此，食品机械装备等行业依托“中国制造”的力量，跑出加速度的同时，还要跑出“新动能”。 　　

如今，许多劳动密集型食品机械制造企业加快“机器换人”的步伐，将成本压力转化为“新动能”，沿着制造业高端化、自动化、智能化、信息化的发展方向，并通过现代信息技术与制造业相融合，既降本提效，又能够快速响应市场多样化需求。 　　

某食品装备生产车间一台台智能的自动化设备高效运作，长臂机械手伸缩自如地抓取材料、混合、挤出、热处理以及轨迹作业、运送下线，一切有条不紊，不仅使生产效率和加工质量双提升，同时还减少劳动力，为企业节约用工成本。 　　

毋庸置疑，机器换人为企业降本、提效保质，推动制造产业新旧动能转换，但是由于起步较晚，中国智能机器装备行业与其他制造业强国相比，无论是质量，还是关键技术等方面仍有一定差距，因此，相关制造企业要不断提高自主创新能力，加快中国创造。 　　

中国是一个制造业大国，这个背后体现了中国制造强大的生产能力，但是由于制造业劳动力低成本的优势正逐渐丧失，中国制造跑出加速度的同时，未来更要跑出“新动能”，加快“机器换人”的步伐，并且推动制造大国向创造强国转变。