近年来，食品接触用银器年生产销售量不断增长，广东已成为全国非常大的食品接触用银器生产和批发集散地。日前，由广东省打假协会牵头起草的关于食品接触用银器团体标准《食品接触用银器》在深圳正式发布，为食品接触用银器的行业发展规划、食品安全战略的组织实施等提供了标准指引依据和技术支撑，同时为深化食安标准体系作出贡献。 

随着人们消费水平提高，不仅仅对高品质的食品需求不断增加，而银壶、银杯、银碗筷等银器的餐饮具，因银器的餐饮具自身特有的银离子杀菌能力以及兼具观赏性和实用性，日趋受到广大消费者追捧。 　　

根据相关统计显示，全国银壶、银杯、银碗筷等银器的餐饮具近3年其产销量每年以350%增加，而80%的银器餐饮具来源于广东深圳。 　　

但近年来，但一直以来国内并没有相关标准将盛装食物的银器皿和普通银器工艺品区别开，也没有专门针对食品接触用银器相关产品的专项监管，因食品接触用银器材料含有有害物质而引发的安全事件时有发生。 　　

由于缺乏统一标准和监管，行业对食品接触用银器的定位不明确，使整体质量参差不齐，阻碍市场经济发展，损害了消费者的合法利益。 　　

日前，由广东省打假协会牵头起草的关于食品接触用银器团体标准T/GAA 102-2020《食品接触用银器》在深圳发布。据知情人士介绍，该团体标准，从多方面对食品接触用银器作出严格的标准规范，比如从定义、材料、工艺技术要求、检验检测方法、备案标识、信息追溯等方面，有效地规范企业生产，确保银壶、银杯等银器使用安全。 　　

有业内人士称，盛装食物的银器皿属于比较特殊的一类产品，既具有观赏性和收藏价值，同时兼具实用性。以前我们大多从贵金属制品这个角度去看待银壶、银杯、银碗筷等银餐具，而忽视其与食品直接接触的安全性。而食品接触用银器团标的制定并发布，有效填补对该产品标准漏洞，对于完善食品接触用银器质量控制体系，防范质量风险意义重大。 　　

食品接触用银器直接与餐桌食物接触，其产品质量安全关乎着使用者生命健康。而《食品接触用银器》团体标准的发布，既为食品接触材料相关产业提供了明确的生产标准指引，为检验部门提供产品检测依据，更好地为消费者提供信息追溯手段，又将有利于强化食品接触用银器生产经营者的社会责任，维护市场有序发展，保障消费者合法权益及生命安全，推动行业持续健康地发展。