当前位置:首页>>山西:食醋分类标准实施 将促进行业科学化、规范化、高质量发展

山西:食醋分类标准实施 将促进行业科学化、规范化、高质量发展

发布时间:2022-11-24作者:诺谨



有句山西民谣这样唱道:“山西人爱吃醋,家家有个醋葫芦”,可见吃醋俨然成为一种在山西地区普遍的饮食习惯。“家家有醋缸,人人当醋匠”,也是对山西醋文化的一种描述,在数千年的醋史演变中,山西对我国的酿醋产业做出了巨大贡献。
 

  近年来,随着山西食醋产业快速发展,现行相关标准已无法满足产业发展的需要。山西省食品工业协会牵头,3年时间内,多次入企调研、征求意见、座谈讨论以及评审,在充分收集行业和市场信息的基础上,形成了《山西食醋分类》团体标准(以下简称《标准》),已于11月18日起正式开始实施。《标准》由山西省食品工业协会、省醋产业协会、山西老陈醋产业技术创新战略联盟和清徐醋产业协会于2019年8月共同提出编制申请,紫林醋业、水塔醋业、老陈醋集团、宁化府益源庆醋业、灯山井酿造公司、源源醋业、山河醋业、清泉醋业、兰花酿造公司、刘老醯儿醋业等十家醋企联合起草。
 

  《标准》主要在山西食醋术语和定义、产品分类上作出规定,突出山西食醋的产品及地域特点,兼顾食醋企业现有全部产品类型和山西地方特色食醋品类,按照原料特征和生产工艺等,对山西食醋进行了分类,分别为山西老陈醋、山西陈醋、老陈醋、陈醋、熏醋、地方特色醋、其他食醋等七大类食醋。
 

  说到山西食醋产业,清徐县较具有代表性。2021年的全国轻工科技创新与产业发展大会上,山西省太原市清徐县被正式授予“中国醋都·清徐”牌匾。在刚刚结束的第106届全国糖酒会上,清徐紫林、水塔、美锦三大醋业集团共有5大系列186个产品亮相。据了解,目前,清徐县食醋相关企业81家,食醋年产规模达70万吨,食醋产业链年产值达65亿元。今年年底,清徐县投资1.5亿元的国家级食醋产品检验研究中心将投入使用,为醋产品认证、等级评定、升级换代提供技术支撑。同时,清徐县还将继续加大政策支持,设立醋产业发展基金,组建食醋产业发展联盟,建立食醋FA认证体系,推动食醋标准化、高端化、品牌化发展。如今,清徐县食醋企业,从发酵到灌装已经实现了机械化、科技化。
 

  紫林醋业联合江南大学、天津科技大学、山西农业大学、山西大学、山西省生物研究院共建的山西食醋行业重点实验室——食醋发酵科学与工程省级实验室,斥资2000多万元配备了国内外先进仪器设备,将加速传统发酵行业科研成果在山西落地转化示范,带动和引领食醋产业可持续发展和科技进步。
 

  位于清徐县孟封镇,正在建设中的清徐特色食品产业集聚区,规划面积17.7平方公里,起步区建设用地5000亩,培育打造集设施农业、食品加工、电子商务等为一体的现代化食品全产业链集群。目前,已入驻姚锦坊50万吨醋、华夏醋博园、美和居醋文化体验园等20家食醋企业。近年来,清徐县通过实施中小食醋企业成长工程,新增规模以上醋企10家。同时,组建醋产业发展联盟,支持紫林、水塔上市发展,加快推动年产50万吨美锦醋业一期(10万吨)的项目投产,实现年产10万吨的水塔醋酸发酵技改项目年内投产,年产10万吨紫林醋业二期项目和美锦醋业二期项目11月开工建设,力争明年食醋全系列产品年产量突破100万吨。
 

  此次,《山西食醋分类》团体标准的发布实施,将为相关食醋工艺规程的制定提供依据,加快山西食醋标准化体系建立,促进行业科学化、规范化、高质量发展。食醋这张山西名片,将在政策支持、标准引导、企业创新等多方努力下更加闪亮。
 


公司简介

宜科(天津)电子有限公司是中国工业自动化的领军企业,于2003年在天津投资成立,销售和服务网络覆盖全国。作为中国本土工业自动化产品的提供商和智能制造解决方案的供应商,宜科在汽车、汽车零部件、工程机械、机器人、食品制药、印刷包装、纺织机械、物流设备、电子制造等诸多领域占据领先地位。宜科为智慧工厂的整体规划实施提供自系统层、控制层、网络层到执行层自上而下的全系列服务,产品及解决方案涵盖但不局限于云平台、MES制造执行系统、工业现场总线、工业以太网、工业无线通讯、机器人及智能设备组成的自动化生产线、自动化电气控制系统集成、智能物流仓储系统等,以实现真正智能化的生产制造,从而带来生产力和生产效率的大幅提升,以及对生产灵活性和生产复杂性的管理能力的大幅提升。多年来,宜科以创新的技术、卓越的解决方案和产品坚持不懈地为中国制造业的发展提供全面支持,并以出众的品质和令人信赖的可靠性、领先的技术成就、不懈的创新追求,在业界独树一帜。帮助中国制造业转型升级,加速智能制造进程,成为中国工业4.0智慧工厂解决方案当之无愧的践行者。

更多详情>>

联系我们

  • 联系人:章清涛
  • 热线:18611695135
  • 电话:
  • 传真:
  • 邮箱:18210150532@139.com

Copyright © 2015 ilinki.net Inc. All rights reserved. 智汇工业版权所有

电话:010-62314658 邮箱:service@ilinki.net

主办单位:智汇万联(北京)信息技术有限公司

京ICP备15030148号-1