据媒体相关报道，近日，贵州省赤水市酱香白酒项目有序推进，预计年底建成投产。据了解，该项目将建成制酒车间、制曲车间、酒库以及废水处理等功能车间。项目建成后将有效推动白酒酿造转型升级，助力企业降本增效。当然，诸如贵州赤水县这样推动白酒项目建设的，在全国范围内并不是个例。

　　近年来，白酒产业呈现出上升态势。据艾媒咨询发布的《2021年中国白酒行业发展研究报告》显示，2021年中国白酒市场规模将达6434亿元，同比增长10.2%。预计未来行业发展稳定，市场整体将保持10.2%左右的增长率上升，2025年白酒销售收入将达9500亿元，利润将达2700亿元。根据数据不难看出，白酒市场前景较大，并且呈现出稳步上升的趋势。
 

　　值得一提的是，随着消费升级，出于提高白酒品质和推动白酒生产转型升级的需要，地方和企业都在积极建设白酒项目，推动产线改造，助力白酒生产降本增效。
 

　　作为白酒大省，贵州省白酒项目建设可谓是遍地开花。2022年4月遵义习水县招商引进智能机器公司，投资2亿元建设白酒智能装备制造项目，主要生产上甑机器人、摘酒机器人、出窖/入窖机器人等系列机器人产品，补足了习水县数字化、智能化酿酒设备领域的短板，开启数字化酿酒新篇章。另外，贵州桐梓县正在加紧桐梓县·娄山关酱香白酒产业园建设，目前进度过半，项目将建成10栋酿酒车间、4栋制曲车间、158个发酵间。据悉，当地将继续招商引资，有效带动包材、高粱种植等上下游企业发展。
 

　　今年七月份福建省的一家公司举行酱酒生产观光厂项目奠基仪式。据了解，该项目投资4亿余元，计划建成制曲车间、酿酒车间、包装车间、成品酒库和相关配套设施。项目建成后将带动几百人就业。
 

　　今年10月份，湖南的一家酒业公司5000吨的酱酒项目正式投产，项目建设内容有酱酒车间、制曲车间、麻坛酒库、成品库等生产、储运及其他附属配套服务设施。据悉 ，项目投产后将扩大优质酱酒生产产能，助力酱酒产业向“百亿级”目标迈进。
 

　　企业推动白酒项目建设，加快产线升级，对于提高白酒生产效率、扩大白酒产能都有重要的现实意义。虽说白酒市场呈现出稳步上升的趋势，但是白酒行业的竞争也非常激烈，以茅台代表的高端白酒已经占领了部分市场，白酒企业想要突围，除了要精进酿造技术，也要注重自动化、高效化生产，加快产线升级。