“很多人都知道老坛酸菜泡面，但很多人不知道泡面里的酸菜风味包是我们生产的。”走进岳阳市华容县，探寻十大农业品牌之一“华容芥菜”的奥秘，当地龙头企业插旗菜业有限公司总经理曾令桂如是介绍。
素有“中国芥菜之乡”的华容县，从魏晋时期起就有种植芥菜的历史。如今，华容芥菜种植规模不断扩大，加工不断扩展，至2016年，全县芥菜生产面积达13万多亩，年产量60多万吨，全县芥菜产业产值达32亿元。
小芥菜“变身”酸菜风味包
走进插旗菜业有限公司的厂房，一个个方方正正的腌制池映入眼帘，随之而来的还有空气中浓郁的酸菜味道。采购经理吴先鹏说，每个腌制池长6.5米，宽度和深度均为5米，能腌制100至120吨芥菜，像这样的腌制池，公司共有300个。
腌制池中，一块块大小一致的条石引起了记者注意。吴先鹏介绍，每个条石重达300斤。“条石主要是为了把芥菜中的涩水压出来，风味酸菜包有严格的标准，盐度和酸度是主要的，一般要腌制8个月，腌制时间越长，芥菜的品质越好，但成本也越高。”
达到腌制时长的芥菜，经过12次清洗程序之后，将进入制作车间，进行灌装、杀菌、挑选和包装等工序，就“变身”成了泡面中常见的酸菜风味包。一陶姓工作人员向记者介绍，一个酸菜风味包15g，通常一个工人一天可以制作9000多包，车间一天可以生产150万包，最高峰时，一年能生产9亿多包酸菜风味包。
在韩国日本“受宠”
记者了解到，华容全县以芥菜为主的蔬菜加工企业有39家，其中省级龙头企业3家，产品销往全国和日本、韩国、新加坡等国际市场。插旗菜业有限公司年蔬菜加工能力8万吨，年蔬菜腌制能力近4万吨，是当地芥菜加工标志性企业。
“我们是方便面酸菜风味包亚洲地区最大的产品供应商，不仅跟康师傅、统一等知名企业建立了产品代加工合作，去年芥菜加工产品还出口到韩国、日本等40多个国家和城市，在韩国和日本尤其受欢迎。”曾令桂介绍。
为了保证用于加工的芥菜质量，插旗菜业除了有自己的种植基地之外，还与1000多户农民签订了订单，让农户按照绿色无公害标准种植。当地家庭农场主刘道怀就告诉记者，自己种植了180多亩芥菜，每亩能产1万多斤鲜菜，能腌制8000多斤，平均每亩就有1500元收入。
千亩芥菜产业园区“呼之欲出”
在华容县，芥菜加工产业已经发展成上亿产业。为实现芥菜产业统一标准，统一品牌，统一腌制，当地投资建设的1000亩华容芥菜产业园已经“呼之欲出”。
华容蔬菜加工行业协会会长周志锋认为，要做好华容芥菜这一产品，“硬件”是首要的，要建设高标准的腌制池和生产车间，确保食品安全和质量。其次要引进相关职业经理人，做品牌战略，把华容芥菜作为特色产业，延伸到全国市场，最后走向世界。
“我们要以发展工业的理念来发展农业，特别在芥菜生产方面，要抓紧编制华容芥菜产业品牌发展战略规划，建立产业引导投资基金。”华容县县长陶伟军表示，将力争到2025年，实现全县芥菜产业总产值达200亿元，其中园区产值达80亿元的目标，建成产业集聚度高、辐射带动力强、经济效益好的食品加工业标志性园区。
(审核编辑: 智汇张瑜)
