全国首家超大规模纸包鸡生产基地——新粤西楼纸包鸡生产基地正在加紧施工中。该基地日后将引进具有高新科技含量的智能生产线并投入使用，提高产能，缓解目前纸包鸡产品供不应求的窘状。新粤西楼作为纸包鸡行业内第一家实现了纸包鸡和纸包鸡小腿、全翅、中翅等系列食品真空保鲜礼盒装和锁鲜装的品牌，未来还将取得进一步发展。
光阴荏苒、岁月匆匆，一步一个脚印都深深地刻画于时空的隧道里，记忆在人们的脑海中。中国有句古语叫做“一日之计在于晨”，清晨，旭日从远方的地平线上冉冉升起，和煦的阳光穿透蓝天白云，照射在粤桂合作特别试验区广阔无垠的黄土地上，折射出金灿灿的光芒，新的一天总能给人以信心和期待！经过了前段时间的日夜奋战，全国首家超大规模纸包鸡生产基地——新粤西楼纸包鸡生产基地，主体建筑的地基已成雏形，放眼望去，地面以上建筑的主体框架正在加紧建设中，在主体建筑的旁边，一条以水泥铺设的康庄大道不断向远处延伸，似为传世2200年“中国金鸡文化”的发展指明了方向……抬头望去，在数十米高的脚手架上，无数建筑工人们的身影在空中跃动，在蔚蓝的天空衬托下显得格外醒目，搅拌机的咔咔声、装载机的隆隆声、锤子的铛铛响，高潮一浪盖过一浪，似是奏响了华美的乐章，给工人们鼓舞干劲。由于工程建设时间紧、任务重，工人们都是在经过了深夜短暂的休息后，又投入白天工作的，与寒风凛冽的夜间相比，和煦的阳光能使人心生暖意，令工作更充满激情，大家将青春和汗水奉献在建筑工地上，用看似平凡的工序锻造着非凡的杰作，扎钢筋、拌沙石、灌水泥，无数穿梭往来的身影组合成一幅气势恢宏、波澜壮阔的画卷，纸包鸡基地建设胜利在望。以上，就是日前，九三学社广西企工委一行在建设中的新粤西楼纸包鸡生产基地调研时，所看到如火如荼的施工情景。
日前，九三学社广西企业家联谊工作委员会赴梧州市，来到位于粤桂合作特别试验区的广西新粤西楼食品有限公司纸包鸡生产基地开展调研活动，九三学社广西区委副主委葛春启、企工委主任蒋学权、副主任潘桂权、费卫东、韦筠寰，全区15位企工委委员及社区委机关部分工作人员参加了调研。调研中，新粤西楼公司董事长兼总经理林艳光和周秀兰向调研组详细介绍了企业的发展情况，林艳光和周秀兰说，近年来，新粤西楼公司在纸包鸡的生产、经营、管理上，主要做了三个方面的努力：其一、乘借着粤桂合作国家战略的东风，位于粤桂合作特别试验区，实用面积约20000平方米的纸包鸡生产基地，目前正在加紧施工建设，厂区生产厂房、仓储配送中心、办公楼一应俱全，生产基地建成之后，将引进具有高新科技含量的智能生产线并投入使用，纸包鸡的产能将得到空前扩大，朝着数十亿元产值目标迈进，产品供不应求的局面将得到缓解；其二，自主开发了农家山地散养三黄鸡养殖基地，保持了三黄鸡的传统散养状态，确保三黄鸡的品质，基地占地面积350亩，自然环境得天独厚，四面环山、阳光和水源充沛，生态环境好，水源和空气无污染。三黄鸡散养、游走于大山之中，更有利于生长发育，与大自然充分接触，吃虫子、蚂蚁和五谷，并结合无任何食品添加剂和激素的玉米面、米糠等杂粮粉碎拌合投喂。三黄鸡散养时间长达150天以上，肉质达到了最佳状态，吃起来比一般的鸡肉更加细嫩鲜美、富有弹性、鸡味更浓，这“原生态、好品质”的经典传承，符合现代人在饮食上所追求的高端品位和吃出健康的理念。同时，通过大力发展纸包鸡产业的做法，去拉动三黄鸡的需求量，带动农民朋友脱贫致富，共同分享纸包鸡产业化发展所带来实实在在的收益；其三、目前，纸包鸡已进驻岭南地区的部分超市、酒楼、宾馆、机场、车站等实体门店，与时俱进发展新零售，进驻天猫商城，进一步扩大了纸包鸡的知名度和影响力。
调研组中的很多成员都是企业家，一直就新时期如何“挖掘传统饮食文化，创新食品销售模式”进行思考和探索，在详细了解了新粤西楼公司近年来所践行的崭新商业模式后，纷纷表示赞赏，部分企业家认为，在未来10年里，新零售模式会得到广泛应用，线上线下零售业和现代物流的高度融合，逐渐发展成为消费新常态。与时俱进发展新零售，有利于充分整合并利用互联网、现代物流、大数据、物联网、云平台等资源，以实现线上线下高度融合，加速现有零售总量向新零售升级转变，为人们带来更时尚、更优质高效的体验服务。在这个过程中，新粤西楼积极把握“天时、地利、人和”的有利条件，抢占了先机，作为迄今为止纸包鸡行业内第一家实现了纸包鸡和纸包鸡小腿、全翅、中翅、小翅、鸡爪、鸡脖、鸡柳、鸡块等系列食品真空保鲜礼盒装和锁鲜装传承、创新、生产、销售一体化、产业化的品牌，在行业内率先发展新零售，开设天猫旗舰店，让人们无论处于何时何地，足不出户、轻点鼠标就能分享到纸包鸡的美味，使得凝聚着中华上下五千年传统文化特色的 “中国红”礼盒穿越广袤大地，走入寻常百姓家，对弘扬纸包鸡文化，发挥了龙头引领作用。纸包鸡能发展到今时今日的高度、取得令人触目的社会影响，固然离不开其自身独特的口感风味和源远流长的文化积淀，也离不开“互联网+文化定位”这种备受广大网友所追捧的、崭新的文化传播方式的强势打造，正是由于各种内在和外在因素的交织，使得新粤西楼在纸包鸡的发展过程中展现出了活力，成为了新时期食品企业的典范。
中国有句古语叫做“无鸡不成宴”，人们对于纸包鸡、叫花鸡、盐焗鸡这“中国三大鸡肉品类”都非常熟悉，每当提起纸包鸡的时候就会想到新粤西楼，正如提起叫花鸡就会想到楼外楼、提起盐焗鸡就会想到无穷那样。经历了悠悠岁月的锻造，作为纸包鸡品类的领导品牌，新粤西楼公司的行业地位可以用“十个第一”进行概括：纸包鸡行业内第一家牵头制定并严格执行《纸包鸡企业标准》的品牌，对保持纸包鸡质量的稳定性起着至关重要的作用，为纸包鸡产业化发展打下了坚实的基础；纸包鸡行业内第一家拥有自主开发农家山地散养三黄鸡养殖基地的品牌，确保了纸包鸡的品质；纸包鸡行业内第一家实现了纸包鸡和纸包鸡小腿、全翅、中翅、小翅、鸡爪、鸡脖、鸡柳、鸡块等系列食品真空保鲜礼盒装和锁鲜装传承、创新、生产、销售一体化、产业化的品牌；纸包鸡行业内第一家拥有全国各地直营和连锁加盟店、电商旗舰店、微商旗舰店的品牌；纸包鸡行业内第一家获批SC食品生产许可证的品牌；纸包鸡行业内第一家通过ISO22000食品安全管理体系认证的品牌；纸包鸡行业内第一家通过HACCP体系认证的品牌；纸包鸡行业内第一家荣膺“中国名菜”称号的品牌；纸包鸡行业内第一家荣膺“中国十佳金鸡”称号的品牌；纸包鸡行业内第一家获批强势进驻粤桂合作特别试验区的品牌。
薄如蝉翼的玉扣纸、农家山地散养的三黄鸡、幽深醇厚的秘制卤汁，逐一陈列于案面之上，瞬时间，空气中弥漫着天地融和、原汁原味的诱人芳香！一切经已准备就绪，粤菜厨艺大师们开始运用巧妙的刀工，游刃有余地将三黄鸡切成一件一件，接着勺来秘制卤汁，配以老抽酱油、白酒、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料腌制鸡肉，随后，铺开玉扣纸且用手抚平，再将鸡肉置于玉扣纸之上、撒些葱白粒，松紧得度地包裹起来。就这样，一份份如信封形状的纸包鸡包好了，造型优美、叠叠有致。将纸包鸡放入锅中，以花生油隔纸浸炸，片刻的功夫，热气腾腾的纸包鸡终于端上餐桌，一股浓浓的南粤气息扑面而来，轻轻地撕开玉扣纸，金光灿灿的纸包鸡奇妙地飘出了竹子那渗人心脾的缕缕清香，这是以新鲜的嫩竹和清澈的山泉水所制成的玉扣纸独有的香气，缓缓地放入口中，鸡肉鲜嫩甘滑、鸡味浓郁、醇厚不腻……细品一下纸包鸡的历史文化，可以用“博大精深、源远流长”这8个字来形容。“南粤称臣兮，归一统；纸包金鸡兮，定乾坤。”岭南地区(两广地区)民间所流传的这句人们耳熟能详的赋作，仿佛诉说着纸包鸡的前世今生……传世2200年“中国金鸡文化”，是中国当代著名国学家、文化学者肖健对纸包鸡的文化定位，获得了海内外的广泛关注和高度认同。据肖健的文化定位和学术考证，在我国，自古以来就有“无鸡不成宴”的说法，鸡菜肴堪称中国传统节庆的第一道菜，同时又是人们一日三餐的主要菜肴，纸包鸡堪称鸡菜肴中的代表作，古有南越王、汉高祖、苍梧王、唐明皇、杨贵妃、苏轼、明太祖、靖江王、康有为，今有孙中山、陈济棠、白崇禧、徐悲鸿、秦牧、史玉柱等名人，都曾在纸包鸡的史册上留下足迹，为它增添了丰富的传奇色彩！纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区，公元前203年，赵佗自号南越武帝，建立南越国，定都番禺(今广州)，当时的南越王宴就是以纸包鸡作为主菜的。中华民国五年(公元1916年)，粤西楼在梧州创立，聘请名厨官良坐镇，对纸包鸡的烹饪方法进行锐意改良并使其最终成形，酒楼成为了岭南饮食业中首屈一指的“金漆招牌”。2012年，美食界名人林艳光和周秀兰创立新粤西楼，对纸包鸡进行强势打造，永保纸包鸡风味特点传世2200年不变。如今，纸包鸡深受广大老百姓的赞誉，海内外盛传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”这个耳熟能详的说法。
(审核编辑: 智汇张瑜)
