随着国民经济水平的提升，去旅行逐渐成为人们的生活常态。在一众“买买买”、“逛吃逛吃”的旅行中，工业旅游以其能够了解产品的生产制造过程、能够完整再现过往城市生活等成为独特亮点，带动英国铁桥峡谷、德国鲁尔工业区等地方重新恢复活力。我国食品企业在看到工业旅游蕴含的巨大能量后，纷纷入局工业旅游。
与国外工业旅游建立在当地工业产业衰败基础上不同，我国食品相关工业产业正处于蓬勃发展状态.选择开放工厂，更多是针对人们对食品生产信任感不足，为提升自身品牌信任感而建。因此，完善的现代化设备、严格的质量管控显得尤为重要。
像最近我国某知名酱油品牌就斥资2000万打造国家4A级工业旅游景区；大型乳品公司也多选择开放牧场、生产线等，让消费者切实感受一杯牛奶的智慧之旅；也有酒类企业放开生产线，让人们在参观中了解现代化酿酒的魅力……经观测，这些发展工业旅游，施行透明工厂政策的企业多以现代化设备生产为主。开放工厂既能够让消费者了解到食品生产流程，也在无形中增强了消费者对品牌的信任感。
以上海某豆制品企业为例，该企业早先就推出与豆制品有关的工业旅游项目，在项目的推动下，该企业建造的10万级空气净化生产线、无菌包装车间以及为保障生产用水纯净化而引进的美国知名二级反渗透中央纯净水系统等都展现在消费者面前。充分向消费者展示了企业生产豆制品的工艺流程以及严苛的质量管控，进一步加强消费者对产品品牌信心的建立。
除了实力强大的企业选择开放，各地政府也在不断出台政策推动食品+工业旅游的诞生。像山东人民政府办公厅就在年初印发了《关于加快推进工业旅游发展的意见》，按照文件指示，山东规划建设食品小镇、酿酒小镇等工业旅游小镇，推动工业旅游的兴盛。这种旅行小镇的建立能够分散单一食品企业打造工业旅游的压力，丰富工业旅游的形式，因而被我国多地采用。
与其他工业旅游不同，食品企业在打造工业旅游过程中同样要注重食品安全生产。如果大量游客随意进出生产车间容易将细菌等微生物带入食品生产过程中。为解决这一问题，多数企业选择建立透明的参观通道，避免干扰企业正常的生产秩序。另外也有食品生产企业将生产线适当缩小，摆放在博物馆、门店等地供消费者近距离观察体验。像国外某知名咖啡品牌在上海建立的烘焙工坊就属于这种，该店面将工业旅游与餐饮相结合，还利用AR技术让消费者可以用手机还原设备内部的食品形态转变。
可以看到，食品+工业旅游的组合不仅能够满足人们寻常旅游时候逛吃逛吃的需求，针对旅游时候人们有购物方面需求，相关食品产业还可以针对农产品、水产品进行深加工，打造工业旅游中的特色美食，推动食品销量的提升。在这一过程中，现代化设备在增强消费者的信任感，推动体验感方面提升的重要性不言而喻，成为食品企业开展工业旅游时候的重要 “底气”。
(审核编辑: 林静)
