时间如白驹过隙，草露风灯，转眼间到了2018年最后一个月。瞬间感慨生命太短，工作太忙，生活太累，然而一场相遇或者错过让我们看淡过去，理解未来，坚持自己，感受实在。
这个周末，笔者的微博、朋友圈都在讨论高铁盒饭发霉一事。高铁上买到发霉盒饭让众人的目光再次聚集到高铁盒饭生产上，从生产流程分析来看，在生产、检测环节通过配备相应的杀菌消毒设备、清洗系统、快速检测设备就能将高铁盒饭的霉变扼杀在摇篮之中。
当下，水果市场开始了新一轮的“换季”，猕猴桃也迎来了它的“时令季”。很多猕猴桃基地开始进入采摘、分选、包装、销售旺季。其中，分选环节，自动分选机的上线，既提高了生产效率，节约劳动力成本，也能保证猕猴桃分选的效果，满足多样化市场需求，促农增收。
当前，随着大健康时代的到来，以及人们生活水平的提升，少糖、少盐、少油的健康饮食理念越来越受到市场欢迎。根据《合理甜度》白皮书中调查数据显示，其中70%的受访者会在食品饮料配料表中查询含糖量，而近一半的的受访者强烈希望减少对糖分的摄入量。可见，全球范围内的消费者已在少糖、减糖的观念上达成了共识。
在笔者看来，食用切碎草莓并不是根本的解决方案，在此次澳大利亚草莓藏针事件中，草莓并不是唯一被藏针的鲜食水果，还有传言部分地区的香蕉也遭遇藏针，总不能人们鲜食水果前都先对水果一通切。引导生厂商、水果店等购入金属探测器，对水果产品进行金属检测再出售才能在生产端就将针头风险扼杀，守护消费者的食品安全。
近日，湖南长沙市相关执法人员查封了一家榨油小作坊，其生产的“纯天然”植物油存在着诸多健康隐患，并且现场扣押了一批加工工具、生产原料及成品油。一直以来，食品小作坊生产加工设备简陋，相关设备不齐全以及卫生条件差等，食品质量安全着实令人担忧。为此，笔者走进了某大型食用油加工车间，见证了规范的加工流程、专业的油脂设备如何保障产品质量安全！
某地相关部门对工业和商用电热食品加工设备进行了监督抽查，共抽查产品60批次，其中10批次产品不合格，不合格项目包括对触及带电部件的防护、结构、接地措施不过关，耐潮湿性不合格，输入功率和电流不合格，电源连接和外部软线不合格等等。目前，不合格的产品已经得到合理的处理。那么，针对不合格的原因，食品设备制造企业该如何应对呢？
安徽芜湖先后有三家幼儿园被曝食品原材料存在霉变过期仍然被制作供给学生食用，河北的燕京理工学院也有学生拍到后厨里有工作人员用脚洗盘子的视频……学校作为传道授业解惑之地，食品安全问题为何频发？笔者认为，对食堂的监管力度不够、食堂老板对员工管理力度不足、妄图压缩学生餐费成本是学校频发食品安全问题的几个重要原因。那么该如何对症下药遏制这种现象？
目前市场上的流行观点多认为葡萄酒中含有白芦藜醇，这种抗氧化分子不仅对于美颜抗衰老具有重要作用，还是一种抗癌物质，适量饮用能够在一定程度上减少乳腺癌的发生率。因此葡萄酒很快在我国女性消费者中风靡。据我国16年的一份葡萄酒消费调查显示，女性消费者购买葡萄酒占据四成以上。这种购买消费者性别上的平分秋色在其他酒类中较为少见。
日前，笔者看到了评选活动，即“2018年度中国腐竹十大品牌评选”。此次活动受到50多家网络媒体广泛关注，共享品牌盛宴。有业内人士分析称，十大腐竹加工企业之所以获此殊荣的原因中，其中包括传统工艺融入了现代科学技术，不仅提升了腐竹的色香味，还推动了产品朝着规范化、标准化、机械化生产。
原来在不知不觉间，兴旺宝明通已经陪伴机械装备领域业内人士走过15载春秋。从最初建立中国化工仪器网发展到如今中国环保在线、中国机床商务网、中国安防展览网、中国食品机械设备网、中国制药网、中国仪表网、中国农机网、中国塑料机械网、中国仪器网、中国智能制造网等20多个知名行业站点并存，兴旺宝明通这一路走来不断开拓进取、激流勇进！
冰皮月饼时尚、好看又美味，但是美味背后却存在一定的安全隐患。近日，某地食品药品监管局发布公告称，抽检糕点150多批次，不合格3批次均为冰皮月饼，主要原因是霉菌严重超标。那么，笔者就从工艺上解析，以及如何利用净化设备、CIP清洗系统、冷链设备保障中秋冰皮月饼食用安全！
(审核编辑: 林静)
