电动食品设备部分不符合规范 企业需严格把好品质关

来源:智汇工业

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关键词:食品设备

    日前,有关部门通报商用电动食品加工设备产品质量国家监督抽查结果。本次抽查发现有部分批次产品不符合标准的规定,主要涉及产品有和面机、切片机、冷冻肉切片机、多用切菜机、菜馅机、豆浆机、馒头机、切肉机、饺子皮机。不符合国家标准规定涉及的内容是,对触及带电部件的防护、稳定性和机械危险、接地措施项目、电源连接和外部软线、外部导线用接线端子,以及非正常工作。不过,整体上商用电动食品加工设备产品是合格的。那么,一起来看看这些食品设备的使用及性能特点吧!
     

     
      和面机
     
      目前,不少糕点、面包、月饼、酥饼等食品加工都会用到和面机,其属于面食机械的一种,主要就是将面粉和水进行混合,并通过对物料不断地推、拉、揉、压,使干性面粉得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。笔者了解到,市场上推出了两类和面机,即真空式和面机和非真空式和面机。相比普通和面机,真空和面机可以在真空状态下模拟手工和面的原理,让面筋网络快速形成,保证面团劲道,有利于保留食品的劲道口感。
     
      冷冻肉切片机
     
      顾名思义,冷冻肉切片机主要用于冷冻肉的切割、切片处理。该类设备利用切刀高速旋转,可以将冻肉切成不同厚度的肉片。我们知道,冻肉在不解冻的前提下切成肉片,单纯依靠人工使用普通的切割刀具是一件费时费力的事情。而通过专业的冷冻肉切片机可省去冻肉解冻过程,大大提高工作效率。另外,整机结构采用不锈钢材料,外表美观、大方,操作简单安全,刨肉厚度可调,噪音小,速度快,是肉类加工企业的“好帮手”。
     
      菜馅机
     
      笔者了解到,菜馅机用于包子、饺子、馄饨馅料等蔬菜切丁加工,可切割多种新鲜叶类,水发菌类,腌制蔬菜。该设备采用纯不锈钢材料制作,经久耐用,可以迅速地将所切物料切成颗粒,且保证水分不易流失,保持了蔬菜本身的原汁原味。另外切割效果好,馅料较为细腻,同时多种物料切割转换,颗粒尺寸可调,可以满足不同用户的加工工艺的需求。
     
      豆浆机
     
      据了解,不少豆制品加工企业大多使用专业的豆浆机,不仅磨浆效率高,还能够保证豆浆的细腻口感。一般来说,豆浆机设有微电脑控制系统,可以实现预热、打浆、煮浆和延时熬煮过程全自动化,避免过多人工操作带来的豆浆污染问题。值得一提的是,倘若用户对豆浆的细腻度要求很高,可以选用带有有网型豆浆机,有网精磨,豆浆非常细腻,可以满足用户后续加工工艺的需求。
     
      馒头机
     
      作为半个北方人,馒头是笔者的最爱。当下,市面上的馒头大多采用工业化生产模式,所涉及的设备包括馒头机。相比手工揉制的馒头,馒头机可以有效地提高生产效率,并且制作出来的馒头食之有口劲,香而可口,不影响馒头的口感。笔者了解到,该设备设有控制系统,操作简单,使用方便,不仅省时省力,还大大降低了劳动力成本。另外,由于全自动化馒头制作,避免人工操作带来的污染问题,能够保证馒头的品质安全。
     
      饺子皮机
     
      无论是馒头,还是饺子都是笔者喜欢的面食。以前,笔者家里食用饺子大多采用手工擀制为主,现在只需要到面食加工店里购买饺子皮,再采购馅料即可。据了解,市面上的饺子皮大多以工业化生产为主,而饺子皮机的应用使生产效率得到大幅提升。据相一工作人员介绍,饺子皮机可以生产中厚变薄的饺子皮,面皮一次成型,流水式生产,自动化程度高。此外,该机采用手工仿制自动擀皮,使所生产饺子在外观、口感、重量达到标准统一,并且保留劲道口感,不破皮。
     
      小编结语:此次商用电动食品加工设备产品抽检虽然存在不合格,但是市面上正规企业生产的食品设备都是经过严格工序加工而成,并经有关部门检验合格投放市场,用户可以放心购买。不过,食品设备加工企业仍要树立强烈的社会责任感,严格按照国家相关标准规范生产,努力把好产品品质关,才能更好地满足用户生产需求,保障设备使用安全。

    (审核编辑: 林静)