如今，世界人口增长虽然有所放缓，但是由于基数巨大，数量仍然在不断增加。另外，全球气候变暖、土地荒漠化、局部战争、环境污染等客观因素也日趋凸显，这导致全球粮食供应面临很大挑战，加快推动农业现代化发展，促进农业智能化变革，助力食品机械行业走向创新驱动，变得愈发重要。
从全球食品机械行业发展状况来看，传统发达国家依然处于领先地位。一方面，发达国家经济水平较高，个人消费能力较强，加工食品消费支出占比较大；另一方面，发达国家工业基础雄厚，食品机械发展成熟。
德国是著名工业强国，其食品机械产品自动化程度较高、生产工艺先进，在设计方面具有很好的柔性与灵活性，并且还大量应用计算机仿真等先进技术，有效缩短了开发周期，是全球主要的食品机械出口国家之一。
南欧国家意大利是仅次于德国的食品机械第二大出口国。意大利食品机械产品同样性能优良、设计感十足，并且性价比颇高，深受国际市场欢迎。此外，美国食品机械产品以以水果、蔬菜的加工机械为主，机电一体化集成能力突出；日本食品机械产品具有体积小、精密度高、易安装、操作方便、自动化程度高等特点；法国食品机械产品则胜在储藏和保鲜机械性能突出，很好地结合了传统工艺与现代化技术。
很长时间内，我国食品机械行业发展都与发达国家存在较大差距。相对而言，我国食品机械企业规模较小、数量较多，技术创新能力偏弱，自动化、信息化水平较低，产品品质得不到切实保障，生命周期较短。
同时，由于国内极少有大学开设食品机械相关专业，导致行业专业人才一直较为缺乏，其中具有学科交叉背景，能够熟练掌握理论与实践知识的更是少数。因而，人才方面的不足也是我国食品机械行业走向快速、可持续发展的“绊脚石”。
眼下，受到经济形势影响，全球各国制造业发展都进入了深度调整阶段，美国、德国等国家纷纷发力制造业领域，大力推行“再工业化”、“制造业回流”等重要战略。作为制造业中的主要细分领域，食品机械产业也迎来了更大的发展挑战。
为了推动食品机械行业发展，近年来我国发布了多项政策予以引导、支持。例如，《农业及粮食科技发展规划(2009-2020年》将食品装备的发展作为主要发展方向；《全国食品装备工业“十三五”发展战略研究》明确提出，要建立色、智能、安全、服务的产品生产新体系等。
经过长期积累，我国食品机械行业发展取得了显著进步。目前，我国已经基本建立了门类齐全、独立完整的食品机械产业生态链，具备了较强的技术研发实力，无论是食品机械产量还是市场规模都位居世界前列。不过，要想与发达国家竞争，在中高端食品加工设备以及智能食品机械等领域打开更大突破口，还需在多个方面持续发力：
一是要强化自主创新能力，继续将技术创新作为行业、企业发展的首要宗旨，持续开发具有核心竞争力的食品机械产品，并积极融合新一代信息技术，促进食品机械智能化、数字化升级。与此同时，还要加强创新、管理人才培养，破解人才困局，稳定推进专业人才培养与研发力量建设。
二是要注重发挥差异化优势，根据我国国情以及全球市场形势正确制定研发、市场战略，合理扩大企业生产规模，增强海外市场扩张力度，提升品牌影响实力，做大、做强企业，全面提升企业的生存能力和竞争力。
在当前经济形势下，食品机械企业生产压力较大，通过智能化改造、关注地方政策等方式，能在一定程度上缓和企业成本压力。同时企业创新研发，专注食品机械自身性能的提升，通过市场扩张可拉动企业利润提升。
(审核编辑: 林静)
