咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。如今，随着消费水平提高，饮用咖啡的人越来越多，尤其是夏日午后，具有提神、醒脑的作用。因此，咖啡的消费也带动了咖啡机的快速发展，其中咖啡设备技术水平得到不断提升。日前，以“技术改变世界、服务创造未来”为主题关于咖啡技术交流会全面召开，探讨从全自动咖啡机拓展至物联网咖啡机服务新领域。
众所周知，咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。现如今，随着人们生活水平的提高，在多数人眼中，咖啡是时髦和高雅的象征，并且拥有独特的口味和消费场景体验。整体上来看，咖啡等行业市场向好，但竞争也愈发激烈，不仅使业内品牌各出奇招抢占市场份额，也引得其它行业纷纷入局分羹。
根据调查数据显示，2018年中国人均咖啡消费量超过6杯，同发达国家相比，中国人均咖啡消费量不及美国的2%和香港的3%。2018年中国咖啡市场规模560多亿元。预计2023年中国人均咖啡消费量超过10杯，咖啡市场规模或将突破1800亿元。另外，再根据细分咖啡市场的相关数据来看，速溶咖啡占比超过70%，其次是现磨咖啡，占比为18%，最后才是即饮咖啡，市场占比仅仅10%。
其实，无论是哪一种细分咖啡品类，咖啡的制作少不了相关的咖啡设备，比如速溶咖啡机、现磨咖啡机、自助咖啡机或者胶囊咖啡机等等。据了解，自助咖啡机是现磨咖啡设备的一种，2018年多个品牌引进资本，使这个领域成为现磨咖啡市场新的风口。国内的现磨自助咖啡机目前还是零星地分布于一二线城市的部分高校、大型商场以及高端写字楼。
数据显示，中国自动咖啡售卖机目前的目标市场规模在300亿左右。从长远来看，中国潜在的现磨咖啡消费人群大概在2亿左右。依据发达国家的自动咖啡售卖机台数占比和人均保有量，未来国内自动咖啡售卖机的普及台数可能达100万台。与此同时，又以现磨咖啡17%的年增速，资金使用得当的自动咖啡售卖机数量将近两年至少翻2倍。
当然，伴随着咖啡设备技术的不断进步，以及消费市场多样化、个性化市场需求，市面上推出了胶囊咖啡机。相比半自动咖啡机、全自动咖啡机、自助咖啡机，操作更加简单、方便。更重要的是，在密封充氮气包装的保护下，能有效的保持咖啡的新鲜，防止氧化。同时，无需人工填充压粉，自动化填压，可以保证每杯咖啡的品质稳定。
除此之外，当前，以大数据、云计算、物联网、以及人工智能等为代表的新一代信息技术加速突破，成为推动咖啡机产业创新发展的新动力。在此趋势下，行业人士开始探讨咖啡机市场未来发展趋势，从全自动咖啡机的趋势洪流到开拓物联网咖啡机服务新领域等，进一步提升全自动咖啡机的服务技术能力，推动中国咖啡机行业发展。
企业为咖啡机注入物联网技术，能够很好地实现对全自动咖啡机进行远程、便捷、有效的管控且为用户提供增值服务，赋予全自动咖啡机新体验，保证咖啡品质安全的同时更好地满足消费者多样化、个性化需求，也为消费者带来咖啡饮用新体验。
其实，中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多消费者已对咖啡产生了依赖。目前，我国咖啡年消费量虽然仅为20万吨，但人均消费量却以30%的速度递增，有望成为世界上非常具有潜力的咖啡消费大国。相信，随着咖啡设备技术的不断发展与应用，也能为消费者带来不同新体验，可以更好地满足咖啡爱好者的消费需求。
(审核编辑: 智汇婷婷)
