从小吃到“网红”产品 食品设备助其火遍大江南北

来源:智汇工业

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关键词:食品设备

    从街边小吃到登堂入室,从“现煮堂食”到方便袋装,从特色美食到热销全球,不少地方特色美食摆脱了地域限制,即便足不出户,也可以尽享美食。目前,许多特色小吃成了“网红”,并通过工业化生产模式,在相关食品加工设备的助力下,如清洗机、卤煮锅、杀菌机、真空包装机、微波干燥机等等,已开始火遍大江南北。   


    螺蛳粉   


    螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州很具地方特色的名小吃。据悉,某公司的螺蛳粉通过现代机械设备,经过清洗、制料、翻炒、装袋,卤汁、熬制、杀菌、包装等多道工序,一包包螺蛳粉就这样生产出来,既大大提高了生产效率,每天能生产10万-15万包螺蛳粉,这也让全国各地的食客都能吃到地道的螺蛳粉。   


    据了解,某地坚持以工业化的理念推动螺蛳粉产业发展。如今预包装螺蛳粉产业已做大做强,成为网红产品。当然,螺蛳粉产业已做大做强,受到众多消费者的喜爱,少不了清洗机、翻炒锅、卤煮锅、真空包装机等食品设备的支持,提高生产效率,降低劳动强度,实现标准化、规模化生产的同时,也留住螺蛳粉原本风味口感,并保证袋装螺蛳粉品质安全。      


    酸辣粉


    酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。   


    目前,酸辣粉从街边小吃到登堂入室,从“现煮堂食”到方便袋装,即便足不出户,也能吃到美味、地道的酸辣粉。   


    为了保证风味口感一致,不少袋装酸辣粉采用直接把粉条和调味料包做了真空速食包装。据笔者了解,真空速食包装采用真空包装机,通过抽出包装袋内的空气,达到预定真空度后完成封口工序,再或者充入氮气或其它混合气体,然后完成封口工序。袋装酸辣粉通过真空包装以防止氧化、霉变,延长产品货架期,同时还能够留住酸辣粉的自然风味。   


    热干面   


    据了解,热干面是中国十大面条之一,是湖北武汉非常出名的小吃之一,其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。那么,如何不受地域限制,让热干面像方便面一般,香飘全球,随时随地都可以吃到热干面呢?正如方便面一样,目前袋装热干面出现在市面上,开始受到消费者的关注。   


    一行业人士倒腾出一条完全模拟人工制面程序、拥有完全自主知识产权的热干面全自动生产线。与此同时,“微波干燥技术”生产设备出来,可以让蒸得半熟的面条在5分钟内干燥,保证其复水只有10%-12%。这也在一定程度上解决传统湿面保质期短的问题,并且无需添加防腐剂,从而更好地保障热干面吃得更安全、更健康。   


    从街边特色小吃到“网红”食品,袋装螺蛳粉、酸辣粉、热干面等打破了地域的局限,让食客们随时随地都能享受到地方小吃的味道。另外,在现代工业化生产的模式下,不仅提高了生产效率,满足市场供应,同时还能留住原有味道,让人们尽享小吃地方风味。


    (审核编辑: 智汇婷婷)