夏季到来，夜宵经济又开始盛行。说到夜宵，就不得不提啤酒，啤酒可是夜宵经济中不可少的“顶梁柱”。但今年的啤酒市场却显示出了一些与往年不同的发展趋势，那就是——高端化发展。当然，啤酒市场的高端化发展也离不开啤酒发酵设备的创新。
“高端化”成啤酒市场发展新趋势
随着消费结构的不断转型升级，啤酒市场也迎来了“高端化”发展。一些新兴餐饮从业人员表示，现在很多消费者在选择啤酒时，都会选择15元以上的品种。Euromonitor也曾对国内啤酒市场做过调查，数据显示，我国中高档啤酒的市场占有率从2011年的38.4%提升至2017年的60.9%，增长势头强劲。
啤酒市场高端化发展的另一个表现就是，精酿啤酒正在不断开拓啤酒市场。相对于普通啤酒来说，精酿啤酒的原料更优质，麦芽和啤酒花含量高，成品的麦芽汁浓度和酒精度数也更高，因此受到了很多啤酒爱好者的热捧。此外，前不久发布的《工坊啤酒及其生产规范》团体标准也将进一步推动精酿啤酒市场的发展。
啤酒市场高端化也让不少啤酒生产企业致力于产能优化。据国家统计局发布数据显示，2019年上半年，国内啤酒总产量为1508.47万千升，同比下降0.24%，然而在产量下跌的同时，销售量达到了675.37亿元，同比增长6.49%，销售利润也达到了65.58亿元，同比增长25.13%。
啤酒酿造设备创新助力产能优化
在啤酒生产过程中，酿造设备至关重要，啤酒行业对产能优化的要求也给啤酒酿造设备的发展带来了挑战。啤酒酿造设备包括了原料处理设备、糖化设备、发酵设备等一系列啤酒生产所需设备。
随着新型信息技术与制造业的不断融合，智能化成了啤酒酿造设备目前的发展方向之一。将智能化的核心装备与啤酒酿造设备结合起来，实现从原料投入到酿造结束整个过程的实时监控以及数据采集，实现啤酒酿造过程的数字化、网络化、智能化。智能化啤酒酿造线不仅有助于提高生产效率，还有助于提高啤酒生产过程的监管能力，增加产能的同时提高啤酒品质。
据了解，宁波某工程装备股份有限公司从2012年开始就专注于智能化啤酒装备的研发和制造，并于2014年收购了英国一啤酒设备制造商的技术和知识产权，打造智能化啤酒产品线。目前，该公司有从原料处理设备到糖化设备、发酵罐设备、清酒设备、脱氧设备、啤酒过滤设备、杀菌设备、水处理设备等一系列智能化设备。
近两年，中国啤酒消费市场正进入新的阶段，啤酒消费高端化已成为目前啤酒市场的发展趋势。高端化的市场需求也在促使啤酒生产企业进行产能优化，因此，能提高啤酒品质、提升产能各的智能化啤酒酿造设备的市场需求不断扩大。相关设备制造商要借助市场流行，推动设备的转型升级，为生产企业提供更新、质量更好的设备，赢得更多生产企业的信赖与认可。
(审核编辑: 智汇婷婷)
