2018年一系列下滑的数据，让人感受到了厨电市场的“凛冽”。2019年已经过半，从整体来看，厨电市场陷入下行危机之中，厨电市场整体上未达预期，就连厨电新兴品类也稍现下滑趋势。诚然，在产业“换挡期”、消费升级、“懒人经济”等因素的作用下，新兴厨电产品仍然呈现增长态势，以至于厨电市场的增长水平远高于整个家电行业。
根据数据显示，受房地产市场低迷影响，厨电品类2018年中国市场零售640亿元，同比下滑6%左右。不过，与传统厨电设备相比，新兴厨电产品依然受到市场消费者的青睐，例如洗碗机、蒸箱、蒸烤箱、集成灶、微波炉、净水机等。
据了解，电蒸箱产品一直保持“黑马”特质，逐渐成为厨电增量市场的重要动力。另外，集成灶产业却一路高歌，发展态势气势如虹。
一直以来，集成灶被扣着“乡土”市场的帽子，如今，集合了烟机、灶具、蒸烤箱、消毒柜等功能的集成产品在年轻消费群体的认可度逐年提升，并且市场逐渐朝着本土化、高端化方向发展。据悉，2019年上半年，集成灶在整个传统厨电市场中一路飙升，迅速占据超过15%的市场份额，并持续逼近20%。
行业人士分析认为，虽然上半年新兴厨电市场整体上增速没有达到预期水平，但是增速仍高于传统厨电品类，未来市场仍然值得期待。同时，厨电市场从之前的增量市场转入到存量市场，如何在“换挡期”中寻找到“方向”发力，成为厨电企业的一大挑战。
国内厨电市场步入“换挡期”，跨界创新不断涌现，智能化、多品类等需求将成为厨电行业的新蓝海。目前，不少传统厨电企业开始调整经营策略，通过多品类、多品牌以及高端化等手段迎接市场竞争。
面对市场增速放缓的困境，厨企正在积极蓄势，加快升级产品、创新研发，比如某厨企创新推出了智能油烟机、水槽洗碗机、概念灶具等，而另一企业推出第四代大吸力油烟机新品等等。此外，厨企们也继续加大对洗碗机、蒸箱、烤箱等新品类厨电的研发投入和市场推广。
据一位厂家表示，去年中式蒸箱已成为公司第二品类，今年将是蒸箱品类加速年。未来还要实现蒸箱品类占公司营收的1/3，使蒸箱成为企业的第二增长点。据了解，蒸箱能够一分钟完成一道蒸菜，符合当下快节奏的生活方式。由于蒸箱带有智能控温系统，只需要调整温度和时间，一键启动蒸制模式，就能从容有序地蒸好一道道美味，省时省力省时间。
总体来看，新兴厨电作为厨房市场消费升级的产品，与传统厨电相比，蕴藏着巨大的市场增长潜力。再加上，随着人们生活水平的提高，“懒人经济”的催化以及新兴厨电资本的注入，新兴厨电市场规模将延续稳步增长趋势。当然，厨企还需要寻找到“发力点”，如高端智能化，才能更好地在“换挡期”中增强产品的市场竞争力。
(审核编辑: 智汇婷婷)
