一到冬天，草莓成为水果市场的“镇店之宝”。现今，草莓消费市场的扩大正在倒逼其源头——种植业的扩增。种植面积的扩大给种植户带来收益的同时，也让种植户面临着鲜果囤积的风险。为了避免市场风险，让草莓产业能够可持续发展，不少草莓种植地区都引入了深加工设备，提升草莓附加值，避免因鲜果市场滞缓带来的损失。
山东省济南市某草莓产业园是当地发展新型农业经营主体的一个典型。据了解，当地不仅致力于种植草莓，还利用草莓酒、草莓干以及草莓复合果汁等深加工产品从日益激烈的市场竞争中脱颖而出。尤其是草莓酒，当地采用物理方式除菌，并利用发酵罐等设备保持微生物稳定性和原料天然风味。未来，当地还将继续在深加工上下功夫，利用新技术、新设备改进产品的口感，提升草莓价值。
辽宁丹东东港市也有着百余年的草莓种植历史，2019年全市草莓生产面积已经发展到了14.8万亩，总产量达到了23万吨，总产值达到了46亿元。同时，为了加强产业效益，当地也在积极促进草莓深加工发展。现今，当地已有草莓包装和深加工企业近百家，在压榨、干燥、发酵等草莓深加工设备的支撑下，东港市草莓产品已形成罐头、果脯、果酱、果酒、果粉等10余个系列30多种。草莓的上下游产业链条正在不断完善。
位于四川简阳市的平窝乡也凭借当地的自然环境优势，于今年开始发展集体经济草莓种植项目。计划一期建设集采摘体验、产销一体化的小微园区，同步建设300平方米以上仓储物流基地。目前已投入资金260万元，建成草莓基地100亩。二期在现有规模基础上引入清洗、分选、干燥、混合搅拌等深加工工艺，主要加工草莓干(片)、草莓酱等副产品，形成以生产、加工、销售为一体的紧密、完整产业化链条。
隶属贵州省安顺市的镇宁布依族苗族自治县也于近两年大力发展草莓产业。据了解，当地草莓除了销往安顺、贵阳等周边城市,还销往北上广等地。当地草莓大棚温度稳定，草莓长势好、品相佳，草莓采摘周期可从11月中旬持续到次年的6月，大大增加了产量和产值。为了进一步增加经济效益，当地还将发展草莓干等深加工产业，利用干燥等自动化生产设备为产业提供科技力量的支撑。
浙江省杭州市建德是我国有名的“草莓之乡”。近两年，当地紧抓规范种植、科学种植、安全种植，用心用力推动草莓产业发展。目前，建德本地草莓的年产量已达15万吨，产值近40亿元。同时，当地也积极发展草莓深加工，开发草莓果脯、草莓酒、草莓汁、草莓酱等产品，提高草莓的附加值，利用深加工设备这一科技的力量做长做强草莓产业链。
虽然现在我国草莓鲜果市场处于“红火”状态，但单一的鲜果销售模式也会成为产业发展的掣肘之一。因此，对于草莓种植企业来说，还需用草莓深加工来降低市场风险，提升产业的可续持发展能力。如今，国内不少草莓主产区都开始引入深加工设备，这也将扩大水果深加工设备的市场普及率，为相关设备市场带来利好。
(审核编辑: 智汇婷婷)
