食物包装是一个历史悠久的话题，从古至今，人们都在钻研食品包装的新材质。历经几代发展，食品包装从树叶、纸，到玻璃、马口铁，再到塑料，食品包装变得越来越方便使用。而如今，伴随着环保理念深入人心，以及“外卖时代”的崛起，食品包装纸又来到了食品包装行业的“风口浪尖”。
相对于塑料等包装来说，纸包装具有很大的环保优势。它不但容易降解，对环境的影响甚小，部分强度较高的纸包装还可以重复利用。同时，废弃的纸包装也能被用来造肥，有利于打造循环生态链。除此之外，纸包装还具有易加工，成本低，适于印刷，重量轻可折叠，无毒，无味，无污染等优点。
如今，全球的塑料污染已经非常严重，社会对于纸包装的呼声越来越高，将带动纸包装市场空间的进一步扩增。数据显示，2019年上半年，纸和纸板容器制造业规模以上企业实现主营业务收入1428.63亿元，行业规模已达成千亿级。与此同时，行业内关于新型食品包装纸的研发也在加快脚步。
可食性豆腐渣纸
近几年，市面上的可食性包装材料不断研发，并在食品工业中得到应用。例如日本某企业通过在豆腐渣内加入脂酸和蛋白酸，让其分解，然后将其用温水洗涤干燥成干品纤维，再添加山药、芋头、糊精、低聚糖、聚丙二醇等粘接剂而制成。这种纸还能溶于水，对环境污染极小。目前，该纸已经用于部分方便面、调味品、烤肉、蛋糕、水果等食品的包装。
可食用杀菌纸
同样位于日本的某研究团队研发出了一种能够抑制细菌增长、延长食品保质期的可食用杀菌纸。这是将纸浸泡在含有20%琥珀酸的乙醇溶液中一段时间，其中包含33%的琥珀酸钠和0.07%的山梨酸，然后取出将其烘干。这种纸目前多用于卤味食物的包装，可以在38℃高温下持续3周不变质。
防脱水包装纸
防脱水包装纸能保护食物组织细胞不被破坏同时还能抑制霉的活性，防止蛋白质分解，减少微生物繁殖，达到保持食品鲜度、浓度、鲜味成分、提高韧性的效果。但这种纸对于材质的要求非常高，需要采用只能透过水的半透膜，内侧还要放置高渗透压物质和高分子吸收剂来保证包装效果。
水性高分子涂布食品防油纸
去年，青岛某工贸公司和德国某化工公司联合研发了一款水性高分子涂布食品防油纸。该款包装纸具有优良的防水防油性能，可以取代目前市场上很多类别的防油纸，它不仅不含风险物质，也方便后续回收利用。据悉，该款包装纸已经在某快餐龙头企业中进行了广泛应用。
在环保这一大环境下，以纸代木、以纸代塑、以纸代玻璃、以纸代金属等已成为目前食品包装行业的共识，未来食品包装纸的发展空间将会进一步扩大。而研发新型食品包装用纸，并实现技术落地成为食品包装产业链上每一位经营者都需要思考的关键问题之一。
(审核编辑: 智汇婷婷)
