目前，我国乳制品行业正在快速发展中，以更安全的品质获得消费者的青睐。在现代牧业中，一般都是讲现代化乳制品加工厂建在规模化的牧场里，把规模化的牧场建在配套的牧草场里，完美实现全产业链以及各个环节零距离无缝链接，通过全面的监管保障乳品质量。现如今，不少生产企业为将产品质量做到最优，走全产业链模式，从源头到运输全程严格把控。笔者今天就来讲讲机械化对挤奶环节的作用。
近几年，我国乳制品行业在转型升级的过程中，愈发意识到科技、机械对养牛的重要性，因此越来越多的生产企业都依靠先进的技术设备和科学的养殖方式来实现牧场产奶的提质增效。在传统粗放型的奶牛养殖过程中，养殖户在挤奶环节通常是经过简单的消毒处理后，直接用手给奶牛挤奶，严格来说，这一过程没有安全保障，容易造成产品污染，并且效率也比较低下。机械化挤奶就避免了食品安全问题，还将品质和效率提升到了新高度。
市面上的挤奶设备主要有固定式和移动式这两大类。其中，固定式分为管道式、提桶式和挤奶间。管道式是将挤好的牛奶通过管道输送到牛奶间，可减少污染并节省人力，适用于300头左右的中型奶牛场。提桶式挤奶设备则适用于拴养牛舍。相比前两种，挤奶间式利用效率较高，一般都会设有喂料装置，适用于500头左右的大型奶牛场。移动式挤奶设备与固定式最大区别就在于可移动性，移动式挤奶设备适用于放牧场挤奶，其挤奶器和真空装置可以安装在小车上或可移动的挤奶台上，便携高效。
用于挤奶的机械设备很好的保证了产品品质，提升了效率，节省人力物力。一方面，根据陕西省动物疫病预防与控制中心检验科检测证明，使用机械技术挤奶可以有效的避免鲜奶汁与外界的接触，使细菌含量下降80%到90%。与传统挤奶不同，机械挤奶通过管道流入奶桶、奶罐中，外界的灰尘等不容易进入牛奶中，因此最大程度的保证了牛奶的卫生安全。此外，机械化挤奶还能够彻底挤净乳池中的余奶，实现均匀流畅，从而提高奶产量。由此，机械化挤奶能够有效提高奶产量、奶品质。
除了提高牛奶本身品质外，机械化挤奶对奶牛来说更健康。有相关研究人员发现，相比传统挤奶方式，机械挤奶的奶牛肾上腺分泌量有明显的减少。在机械挤奶过程中，机器人拥有提前预警功能，提高农产工作效率，使管理更方便，比如说，患有乳腺炎的奶牛就会被机械系统区分开来，除去奶品之间相互感染。机械化挤奶对各种乳房疫病的传染率可至少降低3倍，有效预防感染布鲁氏菌病(简称“布病”)、结核病的风险疫病的发生。
有不少乳企都拥有自己的牧场，并配备相应的现代化机械设备。像优能佳就建设了专属牧场，采用先进的挤奶台、真空系统和挤奶器等设备，其贮奶间内还装有冷却罐、清洁无菌的挤奶用具，按适当的挤奶程序定时自动挤奶，从源头控制奶粉安全。再如北海道江别市奶牛场在每头奶牛脖圈上都装有传感器，机器人可判断是否适合挤奶，如果合适，就会通过传感器探知乳头的位置，并完成挤奶动作。
机械化挤奶无论是对产品品质、安全，还是效率方面，都有着极大优势。在食品安全问题得到广泛关注之下，生产企业还需打造全产业链模式，将奶源到运输实现一体化。机械制造企业需结合科技创新，生产出更多高性能的设备，助力乳制品行业做强。
(审核编辑: 智汇张瑜)
