前两天，江苏一栏目曝光我国某著名老字号旗下蜂蜜涉嫌将临过期蜂蜜回炉重造，运回原料库，使该品牌遭遇严重信任危机。这番将临近过期的材料进行回收再制作的方式并不少见。早先某知名饮料品牌也使用过期原料进行生产，还有某烘焙企业被爆提供过期材料给加盟商以及早先风靡的热词——饼坚强也是因为使用过期原料被赋予的名号……
据我国《食品安全法》规定，用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。还要根据货值金额进行罚款、吊销许可证等处罚。
在食品企业生产经营过程中，需要对市场进行预判从而确认自身的生产产量，一旦预判不准确，容易造成供求不平衡现象。若是供过于求，则需要对未曾销售出的产品进行处理。重返原料库进行人为延长产品保质期，容易造成有害物质的残留、转移，对人们的生命安全造成威胁，因而是法律严令禁止的行为，那么除了冒巨大风险走回收再制作食品的道路，还有哪些手段可用于过期食品处理？
首先可以利用各类饲料生产设备，将临期食品转化成饲料。日本在这方面早已先行一步，每年要将700万吨过期食品制成饲料，占总过期量的三成左右。不仅如此，这些饲料的平均售价只有常规饲料一半左右，能大大减轻养殖户的负担。以过期月饼来说，要将其制作成饲料需要用到粉碎机、混合搅拌机、饲料加工成套设备、饲料颗粒机等。饲料成型时候需要用到饲料颗粒机，设备通常安装在粉碎机之后，粉碎物进入后，由压辊和模板的相互转动挤压使物料从模板孔中挤出呈颗粒状。这种设备生产时候会产生短时高温，可将饲料中一部分寄生虫卵和病原微生物杀死，增加饲料安全性。
过期食品还可以被制成工业用品。在2018国际绿色低碳产业博览会上，就出现一台 “洗制机”。将过期食品放入，添加水和食盐就能将过期食品直接转换成肥皂或洗涤剂；也有研究团队筛选出一种能降解过期食品的“噬污酵母”，通过“联合生物加工工艺”，将经过破碎和分选、灭菌的过期食品进行生物发酵，最终形成肥料、酒精、油脂等高价值工业产品，反哺工业生产。
当然过期食品也是一种厨余垃圾。当前我国厨余垃圾主要采用“预处理+厌氧发酵”工艺进行时加工，对过期食品进行油水分离处理后，提取出的废油、废水和废渣运送至不同的地方加以利用。像废油，可以在处理厂进一步提炼，变为生物柴油；废水，则可通过污水处理设施进行净化处理；废渣，进入消化罐进行中温厌氧处理，产出沼气资源，随后通过相应降解则生成生物肥料，可以被用作种植农作物。还有地区尝试养殖蟑螂等生物对过期食品进行无害化处理，长大后的蟑螂还能被烘干、粉碎制成蟑螂分，供给鸡、猪做昆虫蛋白饲料。
当前随着经济逐步发展，各食品单位在不断加足马力生产产品，容易出现食品过期、变质等现象。对这些食品进行高效处理是保障食品安全的重要过程。还需进一步探索过期食品的利用出路，避免黑心商贩对其回收利用再制作食品。
(审核编辑: 林静)
