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近日，在某档原创声音魅力竞演秀的“云录制”中，某位声咖秒变“吃播”，鸡排、奶茶齐上阵，引得众人羡慕不已。在观看过程中，就连笔者也对美味鸡排垂涎三尺，毕竟在特殊时期，很长时间没吃到鸡排，甚是想念。伴随着许多鸡排门店不负众望，暖心回归，美食爱好者们又能吃上色泽金黄，香酥可口的鸡排，而且在真空油炸锅的加持下，让你吃得更健康、更美味。 [详情]
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现如今，智能化在食品行业的各个角落蔓延。尤其随着人工智能、大数据、传感器、机器视觉等信息技术的发展，更是促进了食品工业的“工业4.0”进程。如今，在食品生产中，智能化设备的普及率越来越高，码垛机器人就是其中之一。码垛机器人极大地缓解了生产企业在包装环节的人工难题，并提升了整条产线的自动化水平。 [详情]
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今年年初，速冻食品行业可谓迎来“第二春”，市场销量直线上升。再加之近段时间，疫情管控工作逐渐放松让餐饮行业迎来小波“消费反弹”，更是促进了速冻食品市场的发展，其中，速冻丸子因味道鲜美、烹饪方式多样受到消费者青睐。而肉丸加工设备的发展更是促进了产品品质的进一步升级。 [详情]
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作为一种外来特色小吃，关东煮时不时登上热搜。近日，关东煮又登上了热搜，即#当关东煮加入千页豆腐#。当然，关东煮的食材种类多样，加入什么根据个人喜好，关键是要保持关东煮原有的独特风味，不串味，并且能够满足不同美食爱好者的风味口感的需求。相比“一锅煮”、“大锅乱炖”来说，关东煮机能够锁住食材原有风味，防止串味。 [详情]
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天气日渐炎热，冰激凌又将重新“杀回”食品市场。日前，光明乳业就联合冠生园食品推出了大白兔奶糖味雪糕和杯装冰激凌，玩了一把跨界合作，吸引了不少消费者的目光。可以看出，现在消费者在购买冰激凌产品时，更倾向于个性化、多元化的产品。冰激凌生产企业也不能再局限于单一的生产线，而要向灵活、柔性的生产模式转变。[详情]
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2019是国内咖啡产业新元年，咖啡市场在众多资本的追逐下爆发出了蓬勃的生命力。虽然国内咖啡市场仍处于不饱和状态，但新品牌的不断进入让产业竞争日趋激烈。因此，如何在市场竞争中保住自己的市场份额，并开拓出“新天地”成为业内企业发展的重中之重。纵观全局，即饮咖啡和自助咖啡机成为不少企业突破竞争的“利器”。 [详情]
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近段时间，随着人们对健康消费逐渐引起重视，全民健康意识随之提升，为健康行业的发展奠定了坚实的基础。在此期间，我国健康消费市场加快发展，其中包括以洗碗机、消毒柜、集成灶等为代表的健康厨电产品“逆势而上”，成为市场瞩目的对象，健康厨电产品成了行业消费的“新风口”。 [详情]
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中医药在抗疫过程中发挥了独特的作用，推动中药材市场需求大量增长，部分品种出现供不应求，甚至有所涨价的情况。与此同时，随着中药材市场被激活，相关处理设备需求量在近期的增长也比较明显。 [详情]
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食品从生产加工，再到运输、销售等包含诸多环节，每个环节都存在污染风险，因此食品安全问题一直是消费者关注的重点。随着食品包装工业的迅猛发展，包装技术的不断进步，安全、绿色、智能、功能化包装成行业发展趋势，既保障食品安全，又在一定程度上解决环保难题，将食品包装行业带入一个新的发展时期。 [详情]
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随着天气日渐变暖，食品安全隐患不容忽视。为了更好地保障餐桌饮食安全，全国不少地方积极开展食品安全抽检工作，食品快检车开进各大商超、农贸市场、食堂、酒店及重点餐饮店等，通过利用先进的食品检测仪器“上门”抽检，进一步提升食品安全监管能力，为实施食品科学监管、有效监管发挥重要作用，给流通环节食品安全监管筑起一道“防火墙”。[详情]
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每个人从小受到的教育就是珍惜粮食，杜绝浪费。粮食是人们生活的必需品，而粮食生产也需要时间周期，产量也要看天公作不作美。其实，粮食问题并不只是经济问题，而是安全问题，它不会像其他的商品，少一点就以涨价手段来调节市场需求。粮食一旦少了，就会发生饥荒灾难，危及人的生命，产生社会混乱。可见，粮食是个硬需求，粮食产量也是值得人们关注的重要问题。 [详情]
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近几年，食品工业迅速发展，不少科技都在食品加工领域中得到应用。冻干技术就是其中之一，不难发现，市面上采用冻干技术生产的食品越来越多。作为一项新兴的食品加工技术，其技术也在不断进步当中。据了解，在冻干技术的基础上发展起来的冻干闪释技术正被应用到益生菌食品的生产中。 [详情]
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近日，国内各地的春茶采摘、制作工作陆续进行。制茶是我国一项传统的工艺，伴随着制茶制动化工艺水平的提升，国内制茶设备层出不穷，为茶叶的工业化发展打下了技术基础。日前，安徽某研究团队在近红外光谱技术结合计算机视觉系统的基础上，建立了一种简单、客观的红茶“发酵”程度综合评价方法。 [详情]
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为更好地适应农产品真空脉动干制行业发展，以标准化助力相关农产品加工企业提升干燥工艺水平，日前，三种农产品真空脉动干制技术规范团体标准发布，包括《T/CAMA27-2020 红枣脆片真空脉动干制技术规范》、《T/CAMA29-2020 枸杞真空脉动干制技术规范》、《T/CAMA28-2020 葡萄真空脉动干制技术规范》并于4月24日正式实施。[详情]
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俗话说“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎公众的身体健康，由食源性致病菌引起的食源性疾病更成为了食品安全的重要问题之一。为了加大我国对食品中沙门氏菌等食源性致病菌的监管以及快速鉴定效率，近日，《食源性致病菌快速鉴定 微流控芯片法》团体标准立项的通知发布，促进食品及加工行业的持续健康、有序发展。[详情]
