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在我国各类食品安全问题层出不穷的情况下，人们对食品安全的信任感逐渐丢失，如何重塑人们对食品安全的信任成为亟需解决的一大社会难题。督促企业成立食品溯源体系、在农贸市场设立食品安全快速检测室、委派食品安全快检车进行巡回检测等手段都使得普通消费者有能力对日常食品进行检测，建立消费者对食品安全的信任。 [详情]
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前不久，德国柏林因小龙虾泛滥，有关部门请求市民去“吃”。近日，浙江杭州知了“泛滥成灾”，大片的柳树和樱花树枝叶，被知了啃食。绿化办发出求助，希望爱吃知了的人士赶快把它们“收了”！[详情]
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通过规范生产流程、完善加工设备，改善工作环境，山东滨州市码头镇20多家馒头作坊已经全部整改到位，改变了传统加工环境卫生差、人流物流交叉污染、面粉等原料任意堆放以及滥用食品添加剂的情况，确保产品的质量安全。[详情]
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在食品生产加工车间，也许你经常看到物料通过输送，有一道工序转到另一道工序，最后成品。期间，在各种物料搬运过程中，输送设备扮演者着重要的角色。它既可以进行碎散物料的输送，也可以进行成件物品的输送，不仅输送能力大，运距长，还可在输送过程中同时完成若干工艺操作，所以应用十分广泛。为此，笔者也整理了一些关于输送机的问题，如若不足，欢迎纠正与补充！[详情]
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刚过去的世界杯带动了一波夜宵热，有外卖平台披露数据显示夜宵交易额在世界杯期间环比增幅三成，成功在餐饮外卖里占比两成以上，与正餐呈现分庭抗礼之势。然而，由此带来的污染也不容小觑。[详情]
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无论是面制品的加工，还是淀粉的生产，中央主食厨房的建设都离不开相应的食品加工设备。面条加工需要用到各种面食机械，而方便面生产加工需要涉及混合搅拌机、压面机、蒸煮设备、油炸机、包装机等等，面粉的生产会使用筛选机、去石机、磨粉机、清分机等，这些加工设备在生产过程中发挥着重要的作用。[详情]
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杭州市市场监管局对生产、流通等环节的食品进行了监督抽检，其中，凉拌海蜇铝、即食海蜇铝的残留量不合格，对上述食品安全监督抽检中发现的不合格产品，杭州市市场监督管理局已交由相关部门处置。 [详情]
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据报道，在前几日发布的2018年BrandZ2018“最具价值中国品牌100强”名单中，贵州茅台赫然在列，以43%的价值增长名列第七位。茅台携旗下品牌亮相于成都举办的第98届全国糖酒商品交易会情况通报会，赢得了众多业内人士及消费者的关注。[详情]
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俗话说“挂羊头卖狗肉”，指的是不法商贩以次充好，用狗肉冒充羊肉卖给客户。今年年初，号称“驴肉火烧之乡”的河北省河间市就出现了黑作坊制售假“河间驴肉”事件。当地多个黑作坊用猪肉、马肉、骡子肉炮制大量“假驴肉”，并销往北京等多个地区。类似事件在国内外都时有发生，可以说是屡禁不止，破解肉类产品掺假难检测、难识别、难监管的问题成为了关键。[详情]
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生茶也叫生散茶，制作过程包括鲜叶采摘、杀青、揉捻、晒干或烘干。再用蒸茶专用蒸汽锅炉进行高温蒸制，使其柔软回潮，之后再放入定型设备定型，最后晒干或用烘干机烘干。这就是我们常见到的茶饼。熟茶叫熟散茶，它与生茶的区别在于多了一道发酵的工序，即把晒干的茶叶进行渥堆，包括分选、接入有益菌种、加温、洒水加湿、堆放、定期翻动几步。之后同样是定型、晒干或烘干。 [详情]
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随着食品工业的快速发展，不少产品生产加工基本上实现了自动化、机械化。近期，又有一批食品加工项目投产或者即将投产，如冻干果蔬产品深加工项目、热鲜猪肉分割生产线项目、宠物食品扩建项目、年产275吨保健食品生产线项目。[详情]
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简单来说，杀青就是去除茶叶青气，阻止茶叶继续发酵。绝大部分茶叶的杀青方式是炒青，即采用炒锅炒制，不同种类的茶用到的炒制工具和手法会有差别。随着茶叶种类的增多和技术进步，烘青、泡青、辐射杀青等新的杀青方式纷纷出现。[详情]
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饮料的外包装是吸引消费者的一大利器，纵观如今市场上的相关包装，材质可谓多种多样，纸质、金属罐、塑料瓶等不一而足。然而饮料盒带有接缝痕迹，金属罐也有缝隙可循，塑料瓶却基本一体成型，你是否跟笔者一样好奇过，色泽多样，造型多变的塑料材质饮料瓶用什么设备制成？[详情]
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相关数据显示，2017年我国水稻种植面积达4.5亿亩，已成为我国种植面积最大、总产量最高的粮食作物。在国家全力推进主要农作物生产全程机械化，充分发挥农机购置补贴政策的支持引导下，2017年我国水稻机插(播)率达到46.5%，同时农业农村部要求到2020年全国水稻耕种收综合机械化水平达到78%以上。今年，各地继续推进水稻全程机械化，成效显著。[详情]
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“智能高铁发展暨京津城际铁路开通十周年论坛”上宣称电子客票将于明年在全国推广。乘客或可实现“刷手机”、“刷身份证”直接进站乘车，而不需要在乘车之前特意换取纸质车票。[详情]
