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地方饮食文化承载往昔记忆的纽带，触动着每一位食客的味蕾。时至今日，烫皮仍是部分地方乃至多数消费者的品“味”选择。烫皮软糯，口感香、酥、脆等特点受到美食爱好者的喜爱。烫皮美味，是因为其背后凝聚着“童年的味道”、“家乡的味道”，也离不开传统制作工艺的传承。而随着食品工业的快速发展，烫皮机械设备的进步，大大解放双手的同时，也让更多的人尝到舌尖上的美味。[详情]
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近三十年来中国乳制品行业每年都以两位数的速度增长，现今年产值已逼近4000亿元。市场大也意味着行业正在逐渐走向饱和，尤其是常温奶、低温奶、常温酸奶、低温酸奶四大类别。在未来，拉动行业持续增长的将是乳制品细分市场的升级，如脱脂奶、奶酪、冰激凌等。对此，相关设备制造商也要做好准备，迎接即将到来的市场竞争[详情]
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日前，苏宁易购发布中秋节大数据，报告显示，9月1日至11日，月饼、白酒、各式礼盒、大闸蟹及蟹卡成为中秋消费“主角”，销量分别同比增长134%、143%、139%和156%。值得注意的是，大闸蟹的销量增幅已经超过了月饼。近几年，大闸蟹市场可谓是“红红火火”，尤其是冷链和深加工产业链的完善，让大闸蟹市场更上一个台阶。[详情]
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近年来，宏观经济及消费形势大幅放缓，使得我国乳业市场集中度进一步提升。从各大企业发布的半年报中来看，乳制品细分品类市场规模的扩大推动了产品结构升级，特别是奶酪等产品附加值提升，推动部分跨区域企业业绩向好发展。此外，产品升级对生产设备、工艺技术等要求越来越高，这也促使乳业生产迈入“智能化”大门。[详情]
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日前，全国产业扶贫工作推进会在四川省召开。会议上提出，要大力促进贫困地区扶贫产业发展壮大，为贫困群众稳定脱贫和逐步致富提供坚实支撑；产业扶贫是稳定脱贫的根本之策，要大力发展农产品加工流通业，健全流通体系。这将有助于我国冷链物流市场的进一步扩大，同时也为其带来了新的发展挑战。[详情]
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现如今，大多数宠物主喜欢以“猫奴”、“汪奴”、“铲屎官”自称，这种自娱自乐式的称号走红背后是宠物经济的悄然兴起。数据显示，2018年增至超过590亿元，预计在2020年超过1000亿元，到2022年将达到1500亿元，未来中国的宠物食品市场将迎来巨大的发展空间。为了保证宠物食品健康发展，《宠物饲料标签规定》、《宠物饲料卫生规定》等相关宠物食品规范性文件出台并实施，宠物食品标准规范从此有依可循。 [详情]
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随着水资源的污染越来越严重，净水材料作为一个新兴行业不断走进大众视野，成为保障饮用水安全的非常有效的可利用材料。日前，《2019年中国家电行业半年度报告》发布，报告显示，高品质净水材料取得突破进展，其中，基于NSP膜色谱双效净水技术的产品，有效地打破了高品质净水材料主要依赖进口的局面。与此同时，净水机产品不再是一二线市场的专属，向低线市场普及的趋势尤其显著。[详情]
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日前，某地举行了茶叶炒制技能竞赛，展现传统手工炒茶的魅力。炒茶师傅们纷纷一展身手，热锅、杀青、揉捻、干燥等等，不断翻炒茶叶，让现场的观众大饱眼福。诚然，随着茶叶机械的快速发展，炒茶机的出现使得茶叶加工效率大大提升，并且无需人工翻炒茶叶，机器翻炒省时省力，同时炒制的速度、时间、温度可控制，保证茶叶品质。[详情]
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日前，19家白酒上市公司悉数发布了2019年上半年报。从年报中可以看出，我国白酒行业呈现整体增速放缓趋势。中低端白酒品牌分化加剧，中高端白酒品牌表现良好，高端酒仍将占未来白酒消费市场的主流。这也导致了二三线白酒企业被不断挤压，相关企业还需加大科技投入，通过调整工艺来实现品质升级，增强产品的市场竞争力。[详情]
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以自热火锅为代表的自然食品在2016年“横空出世”，到2017年被冠以“网红”称号，因其方便、快捷、不插电、不开火、种类丰富等特点受到众多消费者的追捧，也为方便食品行业带来新的生机。当前消费市场，“懒人经济”唱主角，自热食品备受青睐。不过，自热食品安全亟需带上“紧箍咒”，加上“安全阀”。[详情]
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近年来，我国饮料市场结构发生了明显的变化，业内人士认为，茶饮料行业整体进入成熟期，茶饮料品牌集中度越来越突出，已成为茶产业的重要支柱。而在茶饮料加工中，把控茶饮料的浸提工艺，采用萃取设备、超微粉碎机等，对于锁住自然风味，保证茶品作用不容忽视。[详情]
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随着居民收入水平的提高，中国消费者对威士忌文化的兴趣与热衷度越来越高，享用威士忌也逐渐成为了不少消费者的社交习惯。近年来，中国消费者对威士忌的喜爱度上涨了83%，成为受国人偏爱的洋酒之一。而威士忌市场的发展，也将为威士忌酿造设备带来更大的市场成长空间。 [详情]
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在厨电市场持续低迷的大环境下，传统的厨电品类正在遭受“中年危机”。从2018年三季度以来，传统厨电行业下滑明显，市场进入负增长的大环境下。而作为“懒人经济”与“健康经济”的代表，洗碗机、蒸烤箱、集成灶等厨电新品类市场依旧势头正好，已成为推动整个厨电行业增长的新动能。 [详情]
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前不久，上海市落成了一家新颖的博物馆——零食博物馆，助力世界深入了解中国的零食文化。近几年，我国零食市场蓬勃发展，并持续进行着国际化、全球化的探索。但要想在全球化竞争中插一只脚可不是那么容易的事，零食企业还需在生产工艺、产品品质等方面进行升级来突出竞争重围。[详情]
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7月28日，华南理工大学科研人员宣布我国首款低升糖指数蔗糖研制成功并实现量产。据介绍，甘蔗富含多酚类抗氧化活性物质，抗氧化活性是高抗氧化活性水果蔬菜蓝莓的11倍、菠菜的21倍。而低升糖指数蔗糖富含甘蔗活性物质，能延缓小肠对糖的消化吸收，从而起到稳定血糖的功效，同时，修复受损胰腺组织，增强胰岛素敏感性，从而起到稳定血糖和提高糖耐量的功效。[详情]
