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在各地发布的食品安全抽检信息中，笔者注意到湖北上月末的一次抽检中共发现8批次农产品不合格，其中鲫鱼、财鱼等7批次水产品被检出兽药残留超标，成不合格产品的重灾区。兽药往往是禽畜用药后产生的残留，多见于禽畜肉品、蛋奶等禽畜产品中。作为一个能够将禽畜各个部位食用到极致的国家，肉制品的兽药残留不得不引起重视。[详情]
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细数起来，近年来由电商平台带火的农产品有很多，像潘苹果、褚橙等水果，以及前段时间有一百种理由被吃掉的竹鼠……不仅如此，往年的各类数据也能让人们见识到电商平台为农产品带来的巨大效益，去年1小时就卖出了179吨枸杞。而今年距离双十一也仅有一周不到的时间，各大平台、商家、企业不由加快农产品布局步伐。那么我们今天就来看看那些备战双十一的农产品有什么新变化。[详情]
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后台有读者问笔者，自己在家做的食品就算是安全食品吗？这个问题难以讲清。因为这道题给出的条件并不完全，它省略掉了和谁相比算是安全食品。那么要回答问题首先就需要弄清楚和谁相比，笔者能够想到的比较主体有两个，一个是一出现就要遭受大力抨击的黑心小作坊，一个是设备设施齐全的现代化食品企业。将比较主体放上后，就出现了两种截然相反的答案。[详情]
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随着生活水平的提高，人们对厨房的功能定位以及对厨电设备的需求发生了变化，加之在一个有限的厨房空间下，如何实现厨房功能多样性，同时又带来整齐、美观和舒适的享受，成了厨电消费市场关注的焦点。在此基础上，狭小拥挤、乌烟瘴气、油渍遍布的传统厨房正逐渐被操作便捷、功能多样的现代厨房所取代。而嵌入式厨房设备凭借其优势越来越受到市场青睐。[详情]
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前段时间笔者逛超市时候发现有卖冻品鸭脖，想到爸妈总是不赞成笔者在外面买卤制的鸭脖，不由跃跃欲试想要尝试自己卤。但拿回家后犯懒一直放在冰箱冷冻层，直到昨天翻到才记起。拿出来一看已经冻得硬邦邦，只好打消立马动手的念头，放冷藏室里等待解冻。对于食品企业来说，遇到冻品原料的时刻也不少，那么他们是如何解冻的呢？[详情]
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前些日子笔者下班路过菜场，心血来潮想要吃豆腐，走进豆制品区却发现，现在的豆腐品种真的太多了，光软硬程度不同就有四五种，再加上水豆腐、米豆腐、冻豆腐、千叶豆腐……各种名称相似度极高的品类混合在一起，让原本坚定要吃豆腐的笔者瞬间犯了选择困难症，最后选了个看得顺眼的赶紧回了家。今天笔者就带你一起来了解这些千变万化的豆腐们，从生产工艺、设备入手彻底将它们区分开来。[详情]
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秃黄油拌饭作为江浙地区的一道名菜，最开始是为了延长螃蟹的食用期限。名称的“秃”其实是苏州的一个方言，音与忒近似；而黄油则指蟹黄及蟹膏的混合。[详情]
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食品长期放置空气中，很容易腐坏变质，影响食用安全。为了延长货柜期，保证食品质量安全，就需要对产品进行密封处理。而在工业化生产中，封口机的使用解决了产品存储的问题，保障食品食用安全。那么，一起来看看食品封口机的应用以及与其相关的问题都有哪些吧！[详情]
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中国计划于2020年左右实施首次火星探测任务，后续还将实施3次深空探测任务。与航天有关的事物中，笔者想到载人航天中相关的宇航食品。由于在低重力(微重力)环境中，太空食品需要使用特殊加工技术、工艺，以及包装和储藏方式，才可供航天员食用。随着航天食品加工技术的发展，FD技术也得到广泛的应用。[详情]
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随着人们对产品的安全、营养以及品质的要求不断提高，“生产日期是否近期”“食品是否有添加剂”成了消费者关注的重点。而短保食品正好契合了这一消费需求。伴随“双十一购物节”将至，有企业在网购商城上提前推出了11天短保的奶棒面包定制礼盒，销量十分可观。不过，企业欣喜短保食品销量增长的同时，更要通过保鲜技术工艺、杀菌设备把好产品质量关。[详情]
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前些天笔者看到一篇名为《别自我感觉太好，东南亚制造已开始代替中国制造》的文章，里面指出“我们常常觉得自己全品类产业链世界第一，熟练工人得天独厚，却忘了这也就是十来年的事，给别人十多年也差不到哪儿去。”让人不由重提警惕之心。食品机械作为食品工业的基础，制造业的一员，需对当前我国制造业表现出的转移趋势谨慎对待。[详情]
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汉麻产业的持续发展成为亟待解决的难题，现代食品机械设备将其深加工融入食品产业，为汉麻开辟了更广阔的发展空间，深化产业链的同时提升了汉麻的价值。[详情]
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很多食品饮料都需要进行包装，既减少产品受到外部污染，保证品质安全，又可以丰富外观设计，吸引消费需求。而在食品工业快速发展的今天，企业对产品包装都会用到各式各样的食品包装机或者灌装机，而不同包装机械的功用有所区别，能够满足用户多样化包装需求。 [详情]
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鱼腥草可以食用，但是气味浓烈、药用成分析出较少，怎么办？诚然烘干机、破壁技术的应用，不仅少了浓烈的鱼腥气味，还提高了干燥效率，保证鱼腥草烘干品质，同时能够使物料颗粒粉碎得更加细腻，促进人体吸收。[详情]
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早先制造业向我国转移就是因为我国低廉的劳动力、土地成本、人口众多等，而现今，这些因素优势正逐渐减弱，这点我国食品机械行业也可以明显感受到。[详情]
