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后台有读者问笔者，自己在家做的食品就算是安全食品吗？这个问题难以讲清。因为这道题给出的条件并不完全，它省略掉了和谁相比算是安全食品。那么要回答问题首先就需要弄清楚和谁相比，笔者能够想到的比较主体有两个，一个是一出现就要遭受大力抨击的黑心小作坊，一个是设备设施齐全的现代化食品企业。将比较主体放上后，就出现了两种截然相反的答案。[详情]
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随着生活水平的提高，人们对厨房的功能定位以及对厨电设备的需求发生了变化，加之在一个有限的厨房空间下，如何实现厨房功能多样性，同时又带来整齐、美观和舒适的享受，成了厨电消费市场关注的焦点。在此基础上，狭小拥挤、乌烟瘴气、油渍遍布的传统厨房正逐渐被操作便捷、功能多样的现代厨房所取代。而嵌入式厨房设备凭借其优势越来越受到市场青睐。[详情]
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前段时间笔者逛超市时候发现有卖冻品鸭脖，想到爸妈总是不赞成笔者在外面买卤制的鸭脖，不由跃跃欲试想要尝试自己卤。但拿回家后犯懒一直放在冰箱冷冻层，直到昨天翻到才记起。拿出来一看已经冻得硬邦邦，只好打消立马动手的念头，放冷藏室里等待解冻。对于食品企业来说，遇到冻品原料的时刻也不少，那么他们是如何解冻的呢？[详情]
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前些日子笔者下班路过菜场，心血来潮想要吃豆腐，走进豆制品区却发现，现在的豆腐品种真的太多了，光软硬程度不同就有四五种，再加上水豆腐、米豆腐、冻豆腐、千叶豆腐……各种名称相似度极高的品类混合在一起，让原本坚定要吃豆腐的笔者瞬间犯了选择困难症，最后选了个看得顺眼的赶紧回了家。今天笔者就带你一起来了解这些千变万化的豆腐们，从生产工艺、设备入手彻底将它们区分开来。[详情]
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秃黄油拌饭作为江浙地区的一道名菜，最开始是为了延长螃蟹的食用期限。名称的“秃”其实是苏州的一个方言，音与忒近似；而黄油则指蟹黄及蟹膏的混合。[详情]
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食品长期放置空气中，很容易腐坏变质，影响食用安全。为了延长货柜期，保证食品质量安全，就需要对产品进行密封处理。而在工业化生产中，封口机的使用解决了产品存储的问题，保障食品食用安全。那么，一起来看看食品封口机的应用以及与其相关的问题都有哪些吧！[详情]
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中国计划于2020年左右实施首次火星探测任务，后续还将实施3次深空探测任务。与航天有关的事物中，笔者想到载人航天中相关的宇航食品。由于在低重力(微重力)环境中，太空食品需要使用特殊加工技术、工艺，以及包装和储藏方式，才可供航天员食用。随着航天食品加工技术的发展，FD技术也得到广泛的应用。[详情]
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随着人们对产品的安全、营养以及品质的要求不断提高，“生产日期是否近期”“食品是否有添加剂”成了消费者关注的重点。而短保食品正好契合了这一消费需求。伴随“双十一购物节”将至，有企业在网购商城上提前推出了11天短保的奶棒面包定制礼盒，销量十分可观。不过，企业欣喜短保食品销量增长的同时，更要通过保鲜技术工艺、杀菌设备把好产品质量关。[详情]
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前些天笔者看到一篇名为《别自我感觉太好，东南亚制造已开始代替中国制造》的文章，里面指出“我们常常觉得自己全品类产业链世界第一，熟练工人得天独厚，却忘了这也就是十来年的事，给别人十多年也差不到哪儿去。”让人不由重提警惕之心。食品机械作为食品工业的基础，制造业的一员，需对当前我国制造业表现出的转移趋势谨慎对待。[详情]
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汉麻产业的持续发展成为亟待解决的难题，现代食品机械设备将其深加工融入食品产业，为汉麻开辟了更广阔的发展空间，深化产业链的同时提升了汉麻的价值。[详情]
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很多食品饮料都需要进行包装，既减少产品受到外部污染，保证品质安全，又可以丰富外观设计，吸引消费需求。而在食品工业快速发展的今天，企业对产品包装都会用到各式各样的食品包装机或者灌装机，而不同包装机械的功用有所区别，能够满足用户多样化包装需求。 [详情]
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鱼腥草可以食用，但是气味浓烈、药用成分析出较少，怎么办？诚然烘干机、破壁技术的应用，不仅少了浓烈的鱼腥气味，还提高了干燥效率，保证鱼腥草烘干品质，同时能够使物料颗粒粉碎得更加细腻，促进人体吸收。[详情]
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早先制造业向我国转移就是因为我国低廉的劳动力、土地成本、人口众多等，而现今，这些因素优势正逐渐减弱，这点我国食品机械行业也可以明显感受到。[详情]
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油烟机作为日前解决餐厨大气污染的重要设备，在家庭、餐饮场所都极为常见。针对餐饮场所的油烟机配备甚至已经有多地出台了相关政策。在有油烟机市场形势一片大好之下，江苏质监局对油烟机产品质量进行监督抽查发现，抽查的34个批次中，有11个批次的电源连接和外部软线、接地措施、螺钉和连接、噪声、风量、风压、全压效率等指标存在不合格现象。[详情]
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近年来，智能技术与产业结合成为发展大势。娃哈哈在饮料行业率先践行“中国制造2025”，成立了精密机械公司、机电研究院等机构，致力于智能化饮料生产线和智能装备产业化研究，娃哈哈智能工厂在食品饮料全数字化管控上进行了充分的实践探索。[详情]
