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在国食品科学技术学会第十五届年会上探讨了食品安全、新产品新技术、营养健康、海洋食品、特色农产品加工以及智能制造、淀粉科学与谷物前沿技术对应行业科技需求，并且揭晓了2018年度中国食品科学技术学会科技创新奖，这也是对食品行业人士在科技创新上取得成就给予的肯定。[详情]
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想必大家对滥用、超量使用食品添加剂的新闻并不陌生，网上时常看到。日前，某地米线生产作坊为了增加劲道口感，增加销量，滥用食品添加剂被重罚。为此，食品生产企业要规范使用食品添加剂，并且借助食品设备，如米线机，提高米线劲道口感与品质，才是可取之道。[详情]
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科学技术是第一生产力。科技的发展正飞速的改变着人们的生产生活。早年，智能餐厅还停留在机器人送餐，现如今智慧餐厅在各大城市布局，从点餐、付款到取餐全自动。我们在感叹智能改变生活的同时，也在思考面对这样迅速变化的市场，食品机械企业也要与时俱进，如何让商用厨具、炊事设备、厨房设备更符合智慧餐厅需求。[详情]
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国家相关部门组织抽检水产品、炒货食品及坚果制品、速冻食品和食用农产品等11类食品1000多批次样品。其中，抽样检验项目不合格样品11批次。随着国家对食品安全的重视，对食品进行抽检工作必不可少。不少地方十分重视食品抽检，积极购置食品快检车，配置重要的食品检测仪器，比如农药残留分析仪、干式化学分析仪、便携式余氯测量仪等，全面保障人们餐桌饮食安全[详情]
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基于数字化技术发展趋势，探讨数字化技术的发展方向以及助力企业转型问题，遵循开放学习态度，开展数字化技术交流，共同提升业务与运营效率。[详情]
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2018年中国—东盟博览会圆满落幕，这也推动中国、东盟等和“一带一路”沿线国家互利共赢迈上新台阶。笔者了解到，展会上不仅有沁人心脾的泰国榴莲干、让人垂涎三尺马来西亚月饼、以茶做菜的缅甸腌茶、物美价廉的越南椰子酥、多种水果口味的冰棍雪糕等食品，[详情]
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?作为一个南方人，笔者实际上对面类的认知极为匮乏，挂面、拉面这类外型相似的面条品类总是无法准确区分出名字。但无论是方形还是圆形，只要拿出面饼看到熟悉的弯曲弧度，笔者就能一眼认出方便面。[详情]
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日前，笔者得到消息，甘肃省农科院藜麦研发团队在于白俄罗斯交流过程中发现当地虽然不种植藜麦，但对藜麦相关品类产品需求日渐增大。由此，该科研团队依据该国家的气候环境、生产条件等，携带研制出的陇藜1号、陇藜4号两个品种进行推广交流，并为其藜麦产业发展提供技术支持。[详情]
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说到蛋制品深加工，很多人脑海里浮现的都是皮蛋、卤蛋、咸蛋等再制蛋。有统计显示，我国目前仅有2% 的蛋品被用于深加工，而这2%中，又有八成以上的蛋品被制成再制蛋。相较于新鲜蛋品，这类再制蛋经过盐、碱、糟、卤、炸制，其中的蛋白质多半变性，能够存储的时间更长。[详情]
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在科学技术迅猛发展的今天，不少产品也开始融入了“黑科技”，比如食品合成技术、保鲜防霉膜技术、新一代基因测序技术、微冻液技术等等。这些“黑科技”推动了市场上创新型产品的出现，同时还能保留产品原有风味，延长食品保质期。另外，实现了产品溯源功能，让消费者对产品的相关信息一览无余，让其吃的放心、吃的安心！[详情]
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时间如白驹过隙，草露风灯，转眼间到了2018年最后一个月。瞬间感慨生命太短，工作太忙，生活太累，然而一场相遇或者错过让我们看淡过去，理解未来，坚持自己，感受实在。2018年，你与中国食品机械设备网是相遇，还是错过呢？是否错过2018年与行业相关的一些新闻事件呢？若是相遇，就是缘分；若是错过，也无妨，笔者整理一些2018年1月份与行业相关的信息，供您了解、参考！[详情]
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随着消费观念的不断革新和人工智能的推广应用，“无人超市”、“无人酒店”、“无人餐厅”等新业态已逐步成为市场消费新宠。在新消费业态改变人们消费方式的同时，新零售也加速引领线上线下融合，为更多消费者带来智能消费升级新体验。近期，人工智能在餐饮行业得到应用，并推出“无人餐厅”、“智慧餐厅”，更有餐饮企业把“全息影像”等技术搬进了火锅店。[详情]
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浙江某档火爆的民生节目接到宁波余姚一位餐馆经营者的爆料。这家餐厅在半年多前购置了一台叫做布丁的上菜机器人。眼看着这笔支出就要回本，谁知这台机器人开始送错餐桌、时不时自动关机……在如何后期维护方面餐馆还与厂家发生了分歧，餐馆出示的合同上明确写着：保修期内大故障甲方上门维修。但厂家认为这类故障不属于机械损坏，需由餐馆返厂检测。[详情]
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冻顶乌龙的产地在台湾鹿谷附近的冻顶山，山多雾，路陡滑，茶农们采摘极为不易。事实上，很多茶叶的产地，如勐库的茶山，都在海拔较高的山区，道路蜿蜒崎岖，尤其是在雨季的时候，行走都困难，更别提采摘了，机械化采摘更是难上加难。[详情]
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随着花椒产业的发展，加工产业链条的延伸，以及花椒色选机、榨油设备等加工设备的应用，花椒加工业在脱贫攻坚中的经济支撑作用越来越凸显。花椒色选机的应用既提高了生产效率，又保品质，而榨油机让花椒油的口感更加纯正。食品加工设备助力花椒的精深加工，让花椒成为群众致富的“摇钱树”。 [详情]
